郑州的季节好像是这样的

冬天刚过感觉夏天就要来了

一年到头总觉得没有春季什么事

前段嚷嚷着要减的肉还没开始减

忽然间就要露肉了顿感不安

即使悲从心来也是转脸就忘

毕竟一口肉一口饭带来的感觉

无论精神还是肉体都是愉悦的

火焰醉香鹅吃过吗？除了火焰醉香鹅，你还吃过哪些模式比较新奇味道还不错的菜品？欢迎在评论区留言。

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想必很多吃货都是从《寻味顺德》中认识了这个城市，尤其在看过之后总有想冲过去吃吃吃的冲动。如果你没时间去那不妨跟着小编来这里，据说也能尝到顺德的味道。

火焰醉香鹅是顺德的一道经典美食，位于通泰路附近的这家小店，主打的就是这道菜。老板虽不是广东人，做起这道美食来也不逊色，据说当初为了学会这道菜跑遍了顺德。

小店没多大人气却很旺，大多食客都是冲着店内的火焰鹅来的，都说鹅肉吃起来滑嫩不柴、酱香十足，而最出彩的地方就是整道菜都是在食客的眼皮底下完成的。

选用广东本地只有70天左右的仔鹅，据说这时的鹅肉细嫩，没有过多的草腥味。热油爆香葱姜蒜，加入少量洋葱来提鲜，随后放入处理好的鹅块儿，快速翻炒至表皮稍稍变色时加入米酒。

倒入米酒之后一点火，锅里瞬间就燃起了酒精火焰，喷出的火焰有几十厘米高，阵阵热气中还散发着米酒的香醇。鹅块被火焰包裹其中，随着不停翻炒鹅块表皮快速收缩留住了水分，米酒的香气也被锁在了里面。

米酒可以提鲜去腥，但要想更出味还要加入秘制酱料。用瑶柱酱、牛肉酱、海鲜酱等十几种混合制成的酱料一入锅就增色不少，翻炒间鹅块就均匀的裹上了酱色，泛着诱人的光泽。

秘制酱料上也是下足了功夫。广东饮食清淡，咱们河南口味偏重，于是从顺德过来的口味稍稍做了改良。加入了自制的辣椒酱之后，味道顿时丰富了许多。

光吃鹅块口味略显单调，加入晒干的长豆角和千叶豆腐就让味道上多了一些层次感。盖上锅盖炖煮20分钟左右，让酱料的香味充分融进食材里，待汤汁变得浓稠时就可以了。

掀开锅盖，一股淡淡的米酒香气裹着热气扑鼻而来，烟雾缭绕间锅内的酱汁还在咕噜咕噜地沸腾着。用木勺翻炒一下，只见酱料的颜色已经完全与鹅肉融为一体，香味也更加浓郁了。

鹅块表皮脆脆的，汤汁的味道已经充分浸到了肉里面，入嘴软嫩咸香、肉香味儿十足。干豆角吸饱了汤汁嚼起来筋筋的，细细品起来后味还有几分肉香。

不知不觉间火焰醉香鹅就见了底，如果觉得不过瘾，不妨再加入一些熬好的鹅汤，再涮上几个小菜，咕咕嘟嘟间继续开始舌尖上的旅行吧。