半夜饿了你一般吃啥？

泡面，还是肯德基麦当劳？

但怕是有点过时了。

今天决定慷慨一把，把我私藏的淘宝美食贡献一部分出来，主要是些方便加工、可以当宵夜的速食食品。因为不是广告，所以我不贴购买链接，想要链接的朋友在后台回复「淘宝美食」四个字就能收到，以免打扰到其他读者。

其实这篇推送的灵感来源于四个月前的一条微博：

反响有点热烈，甚至两天后有人写试吃评论 @我，惊了。

我是个离家多年的四川人，在北京吃不到什么正宗的家乡美食，就算能吃到，时间成本也是巨大的。某天晚上我饿得睡不着，脑子里全是素椒杂酱面、燃面、钵钵鸡、冒菜、军屯锅盔这些小吃在飘……我突发奇想上淘宝搜了一下，结果真的搜到了好多家乡小吃，只不过都是以包装好的速食形式出售。

有总比没有强吧，我立刻采购了一大堆。自己挖掘＋别人安利，大大小小的速食我也吃过几十种了，可以说是久经沙场。最终挑了 8 种出来，成为我定期回购的宵夜。

以下出场顺序按我的喜爱程度由多到少排序。

#1.

宜宾燃面

北方的朋友可能不了解这是啥，其实就是干拌面的一种，因为每根面条含有足量的香油可以点燃所以得名。小时候我老看我妈吃，算是耳濡目染。

燃面是四川宜宾的名小吃，面条很干，本身就自带油气，拌入调料后香味更浓，重油重色，入口筋道喷香，味道浓郁。如果只用两个词来形容，就是干脆香辣，只要吃第一口就停不下来。

这家卖的是素燃面，配料简单，包装里有碱面、酱油、红油、花生米、芽菜，虽然是速食但口味已经比较接近原产地了，几乎是我回购次数最多的一样淘宝美食。不能吃辣的朋友慎买。

宜宾的美食真的太多了，除了燃面还有 30 多种好吃的面，跟成都的面不大一样，大家有机会一定要去吃一吃。

写到这儿又流口水了。

#2.

南京辣油小馄饨

这是今天唯一一个非四川美食的速食，第一次吃是南京朋友林迷路带来我家的。怎么这么好吃啊，美味程度完全不输给四川的红油抄手。

包装里有两盒猪肉馄饨，干虾米＋盐＋味精的混合物，猪油，辣子油。虽然是清汤馄饨，但因为有猪油做底，所以油气很旺，再撒几滴红油辣子飘在汤面上，香味扑鼻。

这家的红油辣子可能是现做现卖，特别香，钻到鼻子里的那种辣油香。所以只需要几滴就能达到微辣的水平。馄饨皮薄肉多，每一颗嚼起来都很有满足感，肉馅也很香。虽然知道汤里有味精，还是忍不住想喝，真的太鲜了。

唯一的问题是，包装太太太太差了，因为要冷藏运输，包装费比馄饨本身还要贵，几十块，但送到我手里后辣油经常洒了满满一口袋，特别可惜，我已经投诉过好几次了。可就算这样，我也还是在不停回购，可见有多好吃了。

#3.

牛肉火锅味铺盖面

这个口味的铺盖面是读者推荐给我的，买来吃后发现果然很好吃。

在四川我是很少吃铺盖面的，总觉得面皮太厚，不入味。但这家面皮很薄，超级入味，口感筋道，而且是非油炸的面饼。配料倒是比较简单，就一个汤包，面煮好后放到汤里就行了。

牛肉火锅味是最好吃的，因为它的油是牛油，很像火锅和麻辣烫的味道，咸香微辣，味道丰富醇厚，但汤本身并不油，甚至吃完面后还能喝几口。这款速食适合不太能吃辣的朋友。

虽然包装上说用开水泡面条就行，但我还是建议用煮的方式，煮 2 分钟到 2 分半就好，软硬适中，不然开水可能泡不软。

#4.

干溜面

干溜面是重庆的一种面食，我的理解就是没有加汤的重庆小面。

干溜面的面条很细，也是碱面，吃起来比较有嚼劲。虽然没什么肉，但配料很丰富，有辣油、芝麻酱、酱油、花生、榨菜。跟其他速食比，干溜面的特色是麻酱和榨菜，香味更加有层次。

不能吃辣的朋友可能接受不了，因为干溜面很辣，在今天推荐的速食里都算数一数二的了，比第一位介绍的宜宾燃面还要辣。关键是它不仅辣，还很麻，又麻又辣，让人欲罢不能，我经常边吃边流鼻涕。

这种味道可以说非常重庆了。

#5.

红油面皮

这就是之前微博里提到的红油面皮。在我没吃牛肉火锅味铺盖面之前，我觉得红油面皮是它家最好吃的。第一次吃简直惊到了，又香又辣，辣到我流眼泪，但吃完还想吃。

也是重庆的面食，成都不太能吃到。我发现重庆的面食都比成都面食重口，麻和辣是主要的两味。包装里除了红油包，还有辣椒包，红油负责色和香，辣椒负责味，所以如果你不太能吃辣，建议红油全放，少放一些辣椒。

红油面皮的面皮好像和铺盖面的面条是一样的，宽度差不多，也是非油炸制作。同样建议用开水煮，不建议泡。总体而言吃起来很香，给味蕾制造出一种重度刺激。

这个品牌的速食，我觉得最好吃的就是红油面皮和牛肉火锅铺盖面了，其他都很一般。

#6.

棒棒鸡红油煮的面

廖记棒棒鸡真是我们四川之光，熟食之王。它的汤料里，底层是咸鲜的汤，有着浓厚的鸡肉香，上面是一层厚厚的红油和芝麻，辣香扑鼻。鸡肉吃起来香而不辣，油而不腻，鲜嫩多汁，绝了，真的绝了。

我们四川人是最会利用汤汤水水的。吃完鸡肉，剩下的汤底也不要浪费了，煮碗面进去，就是一碗味道绝佳的红油汤面。鸡肉、红油、芝麻的香气在口中爆发，保证你爽哭。

#7.

酸辣粉

酸辣粉这种小吃，我们四川人从小吃到大，但想要做得正宗一些，没那么简单。

之前买过单身狗的酸辣粉，吃起来完全不是那回事，一点都不香，粉条也不入味。1984 金牌酸辣粉更接近正宗的味道。

一碗完美的酸辣粉，味道应该是辣中带酸，酸中透着香，还有微弱的一点麻味，酸、辣、鲜、咸缺一不可。

酸辣粉的粉条是红薯粉，煮好后晶莹剔透，爽滑有劲，简直是在舌尖上跳华尔兹。与众不同的配料是油酥黄豆、吃起来脆香可口，跟粉条的软糯形成鲜明对比。

值得一提的是，酸辣粉中的红薯粉含明矾，因此通常被认为铝含量较高，不利于健康。大家还是少吃一点。

#8.

螺蛳粉

螺蛳粉大家已经不陌生了。我大学时就很爱吃螺蛳粉先生，但他家的速食包装味道一般，后来柳全和好欢螺火了起来，我都买过，觉得还是好欢螺在口感上更胜一筹。

小吴是特别讨厌螺蛳粉的，曾经要求我把煮螺蛳粉的锅和其他锅分开，生怕被污染了。我每次在家吃，他都要打开窗户和空气净化器，还要戴口罩，超级夸张。

螺蛳粉虽然闻起来有点臭，但汤底喝起来有股鲜甜味。配料超级丰富，是我见过的配料最多的速食，有酸笋、腐竹、木耳、花黄菜等 7、8 种。唯一的问题是红油很辣，如果吸到嗓子里会咳嗽很久，香气差了点。

不知道今天的内容大家喜欢吗？如果你也有私藏的淘宝美食，欢迎分享给我，搞不好这个系列还有第二期噢。

如果想要购买链接，欢迎在后台回复「淘宝美食」四个字，就能收到完整清单。

希望大家都能吃好喝好！