山西省的省会是太原市，山西是中华民族发祥地之一，山西的刀削面和醋很有名，著名的景点有平遥古城、云冈石窟、五台山、乔家&王家大院、应县木塔等。山西的特色美食主要有刀削面，烧麦，平遥牛肉，老鼠窟元宵，孝义火烧，剔尖，猫耳朵，太谷饼，过油肉，羊杂割，鸡蛋醪糟，沙棘琼浆，五仁月饼，羊(牛)肉蒸饺等。

刀削面

刀拨面

烧麦

羊杂割

猫耳朵

刀拨面

平遥牛肉

平遥碗托

羊(牛)肉蒸饺

孝义火烧

老鼠窟元宵

五仁月饼

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