美食是一个城市独有的DNA
火锅、小面、酸辣粉
桃片、冰粉凉虾、尖椒鸡......
不同区县的美食也构成了重庆强大的基因
今天，带你一起走进重庆各个区县
吃遍它们的代表美食
长寿区·肥肠饭
区县美食如今已全面入侵主城区，长寿肥肠饭开遍了各大商圈。长寿肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭！
江津区·尖椒鸡
江津除了米花糖，还有一道很出名的美食，那就是尖椒鸡。主城区的人对陈有良尖椒鸡肯定都不陌生，但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。
这道菜最大的特色就是辣椒花椒里面找鸡，翻来覆去地找，最后残余的那点儿鸡丁是最有味儿的。
永川区·星湖鱼
“星湖鱼”以卫星湖野生鱼为基本材料，加入葱、尖椒等各种配料，最独特的就是最后撒上的鱼香草，也就是土薄荷，加入之后这道菜吃起来有一种独特的清凉香味，还具有散风热，消肿毒，治伤风感冒的功效。而鱼不腥不腻，不燥辣且鲜美。
合川区·桃片
合川桃片是是重庆市合川区汉族传统名点之一，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成。粉质细润，绵软香甜，浓郁的桃仁、玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。
璧山区·来凤鱼
著名书法家杨萱庭曾为其题书“鲜鱼美”，盛赞味在璧山来凤，一时间，食客不分远近，身份不论贵贱，云集来凤，共品佳肴，最美味的来凤鱼定然要去璧山来凤品尝。
潼南区·太安鱼
一大碗红彤彤的太安鱼看上去辣味十足，闻起来香气四溢，汤里浮着的鱼块竟然做得跟豆腐一样嫩嫩的，轻轻用筷子一夹就碎。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁，不愧是是潼南最响亮的一张美食名片。
荣昌区·卤鹅
荣昌城内传唱着这么一句顺口溜——“卤鹅卤鹅，盯一眼，走不脱！”因为每天城内都飘着卤鹅的香味~其主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、适口。
綦江区·北渡鱼
重庆人擅长烹饪鱼，也擅长吃鱼，北渡鱼最大的特色是它有三种吃法：麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧...
铜梁区·泡椒凤爪
泡椒凤爪皮韧肉香、嚼劲十足，还有开胃生津、促进血液循环的功效。
大足区·狼牙土豆
大足的狼牙土豆真的是即使吃到嘴巴发麻、头皮冒火也还是停不下来，越吃越上瘾，安逸得很！
万州区·格格
万州除了万州烤鱼、万州面、陈凉面外，最出名的就是格格了。
万州格格主要以羊肉为主，还有肥肠、排骨等，先用米粉子和豆瓣、酒等佐料码（腌）肉，然后再将码好的肉装在铺了红薯或洋芋的圆形桶状竹器里，上锅蒸。蒸好后，洒一点儿香油，再放点儿香菜，最适合这个天气吃。
涪陵区·油醪糟
涪陵除了榨菜出名，油醪糟也是一道民间常吃的小吃。一般家里来人客人了，主人就会煮上一碗油醪糟，有时还会在里面煮一两个荷包蛋。
虽然有些地方也把这种待客之道称为“喝开水”，但涪陵油醪糟跟其他地方的做法却不一样，主要是放猪油，加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料一起煎后，再用水煮。
武隆区·羊角豆干
正宗传统的羊角豆干，细腻绵扎，有嚼劲，入嘴有天然香料的香气，美味可口。羊角豆干可直接食用，也可进一步加工，制作成为美味佳肴。尤其是羊角镇当地制作的鲜豆干，美味更是一绝。
垫江县·石磨豆花
垫江石磨豆花，采用最原始传统的做法！纯手工转动石磨，牛奶一样的白色汁液缓缓流下来，磨出来的豆花，满满都是童年的味道！
梁平区·张鸭子
北京有烤鸭，武汉有周黑鸭，重庆有梁平张鸭子。“一年卖出百万只”那可不是吹得，张鸭子的手艺为三代祖传卤烧工艺，以香、干、瘦特色闻名，曾被评为“中华名吃”。
丰都县·麻辣鸡块
鬼城丰都最出名的美食就是麻辣鸡块，几乎家家户户都会做上一盘。麻辣鸡块将水八块作料与鸡肉拌在一起，鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起，特别美味，是丰都县的特色美食。
忠县·豆腐乳
忠州豆腐乳为全国独有，曾被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录，具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。
黔江区·鸡杂
看到重庆主城到处都是黔江鸡杂店，你就晓得这道菜在当地有多火了！
黔江鸡杂是用鸡的鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠等内脏与辣椒、泡椒、泡萝卜丝和葱姜蒜等一起烹制而成，垫底的豆芽、白菜等配菜煮得十分入味，是一道非常下饭的菜。
奉节县·紫阳鸡
奉节竹园镇的紫阳鸡由农家特色山货、高山腊肉、土鸡炖至而成，味道咸鲜有腊香。2004年，紫阳鸡汤锅还被评为“中国名火锅宴”。
城口县·十大碗
老腊肉就不用说了，城口比较出名美食还有“十大碗”，由六荤四素组成，六荤分别是：蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣（粉蒸排骨）；四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。
巫溪县·烤鱼
巫溪烤鱼先将鱼用木炭烤好后，再放到铁盘中，淋上用红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料，再放入西芹、豆芽等爽口菜一起上盘烤。这道美食是重庆人夜啤酒常吃的一道美食，口味咸辣，下酒最巴适。
南川区·糯米油粽
糯米油粽是南川区一道独特的风味小吃。粽皮酥脆，糯肉柔和，糍糯鲜香。
云阳县·羊脚脚
只知道云阳有龙缸，有黑芝麻，有手撕牛肉，却不知道云阳的羊脚脚也好吃！不了解云阳的人，就从羊脚脚开始认识云阳吧~
开县·椒麻牛肉
这道菜算是一道凉菜，开县坝坝宴上必上的一道菜。一直在捉摸做法，但至今未参透。这道菜麻辣鲜香，有嚼劲，吃完后嘴里还有丝回甜味儿。
酉阳县·绿豆面
绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美价廉。
彭水县·都卷子
因其个体成卷状，厥根粉蒸熟后柔软有粘性，吃起来麻辣又带酸，来上一碗才过瘾。近年来，因其美味，已经逐渐向周边地区推广，得到广大食客的欢迎。
