饭店必点菜【糖醋里脊】，原来这么简单，赶紧学会这道菜，去征服男神的胃吧！

用材：猪里脊肉250克，油适量，淀粉20克，鸡蛋1个，盐2勺，白糖5克，番茄酱30克，清水适量，葱姜适量，白醋少许

做法：

1、猪里脊肉洗净切条，把切好的里脊肉放入碗中，加入盐，葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟

2、另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水，搅拌均匀成粉浆状

3、把腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆

4、锅内热油，放入里脊肉条，约1分钟，炸至两面金黄色即可

5、将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用

6、另取锅放入少许油，调入适量的番茄酱，开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水，白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁

7、将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，让肉条均匀裹上汤汁即可

8、食用时可撒少许白芝麻点缀

【风味茄子条】去饭店吃饭必点的一道菜。教大家一个小窍门，炸茄子之前，先用盐把茄子抓的有点出水，然后再挂上一层淀粉，这样淀粉很容易就挂上，炸的时候，不会脱粉，而且外壳酥脆。

用料：茄子，葱花，蒜片，干辣椒，花椒

做法：

1、切条放入一点盐抓一下，抓湿润就好

2、蘸上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆

3、炒锅加一点油烧热，放入花椒，干辣椒，葱花和蒜片，加入一杯酱油

4、再放入一勺白糖

5、小火慢慢熬起沫

6、放入炸好的茄条，翻炒均匀

7、麻辣咸甜，外壳酥脆，好吃

8、我们出锅啦！

1、鸡胗洗干净，切片

2、锅里放一点点植物油，鸡胗下锅翻炒，等待出水，水出的差不多，鸡胗倒出沥干水，这一步是初步加工

3、炒锅里继续放油，鸡胗倒进去，小火，放盐，十三香，芝麻，辣椒面，豆瓣酱，老干妈，泡辣椒，（辣味多少自己定，不一定全放）白糖，小火炒出红油，有香味的时候倒入香油和大量孜然分搅拌均匀。

4、对，就可以出锅啦，就这么快

注：

1、孜然加热太久，味道会变弱，如果是孜然粒放进去搅拌下就关火，孜然粉关火后再放进去搅拌就可以了

2、要是就饭，就炒的时间短一些，这样脆，如是作为下酒菜，就炒的时间长点，有嚼头

3、炒的咸一点，放冰箱4,5天没有问题，吃的时候微波炉热一下，很有吃烤串的感觉，夜里上网，半夜不睡觉最好的消遣了

4、吵的时候可以放一把油炸花生米进去，或者剁碎的青辣椒，香菜末。

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