面

从北到南

从古至今

数千年的积淀里

已产生了博大精深的饮食文化

可以说，面食有千秋

每个民族都有自己的饮食文化

文化越丰富、越深厚的地方，也一定有美食

巍山清真面片便是这地方灿烂的饮食文化的一张名片

提到巍山美食，大家最先想到的是火巴肉饵丝和一根面，其实清真美食也是巍山饮食文化的重要组成部分，回族面片便是其中之一。

在云南省的巍山县，人们有种植冬小麦的传统，冬小麦抗寒能力极强，秋种夏收。在春天来临之时，用冬小麦磨成的面粉，韧性强口感爽滑，也正因为如此，当地的回民最喜欢用它做成面片。

黄昏时分，东莲花村在夕阳下显得沉稳庄重，好像诉说着曾经的历史。在村子的回辉登楔氏清真面片馆早已远近闻名，村子到了饭点也热闹了起来，上完班的上班族、放学了的学生，零零总总的游客大家都已经饥肠辘辘，大家都像“寻宝”一样探索舌尖上的东莲花村。回辉登楔氏清真面片是巍山名小吃之中的名品，为品尝上这一美食，许多食客等上一两个小时，甚至更久。

一次偶然的机会，小编征得老板同意进了厨房，目睹了清真面片的制作全过程。点击链接观看。

点击： 面片制作过程

面片历史悠久，相传是游牧民族传过来的。虽做法简单，但越是珍贵的美味，外表看上去，越是平淡无奇，辛苦劳作带来全身心的幸福，从来也是如此。

这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚韧等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

每天下午、晚上，后厨又是一番刀光剑影，继续诉说着他的故事。

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