捆粄，以前听说过它是普宁的小吃，因此特地去问过普宁的朋友，对方却说并不认识这样东西；后来查资料得知是梅州丰顺的，属于客家菜系；揭西客家地区叫包粄，捆稞。

在客家话中“卷”字比较少用，于是便用“捆”字来取代；而“粄”是古汉语，也是客家的特色词，是指用大米制作的食品。

据说以前是丰顺客家人祖先自北南迁后，因为当地种植不了小麦，没有面粉做春卷，于是便因地制宜，用大米磨粉制皮。

还没有机会到梅州尝试正宗的捆粄，广州的捆粄有是有，但要找到正宗的不容易。而这次来的这间店，是综合了网友们的评价挑选出来的，供大家参考哦。

168揭阳捆粄

店名很让人费解吧。168？是指老板的身高吗？

揭阳？不是丰顺吗？特地问了下老板，他说具体应该是叫潮客捆粄，潮汕揭西地区也有的。

这里有两个店面，下了单以后可以到对面的店坐着等，很有意思的是，店的墙是浅粉色的，让我不得不怀疑老板内心住了一个少女。

店里也贴着一张很大的餐牌，所有口味的捆粄都写在上面。一个捆粄3元，每一份里有4个，可以不同口味拼在一起。

也可以坐下扫码订餐，这回我们把餐单上有的口味全点了，玉米、萝卜干、豆干、韭菜、香芋......

捆粄现点现做，上桌的速度还是蛮快的，毕竟一次过就能做四种不同的口味。

薄且带透的正方形米皮，两角对折再卷几下，隐隐能看到馅料的模样。

不管是哪一种口味，料都不少。怎么做到一口咬下去既吃到米皮和馅料，同时不让剩下的馅料掉落，个人感觉是一件需要技术含量的事情。

香芋捆粄

香芋切粒，但没吃到香芋味；但和肉搭配在一起吃比较咸香；对于第一次吃捆粄的人来说，并没有惊艳之感，但不过不失。

玉米捆粄

为了能更好地呈现内馅的模样，我们特地用筷子切开。这种口味因为玉米的缘故会显得清甜一些。

萝卜干捆粄

萝卜干的味道还不够，不管是咸味还是甜味，都淡了一些。但是咬到时发出的清脆声还是让人忍不住吃多两口。桌面上有辣椒，如果觉得味道寡淡的，可以蘸点。

豆干捆粄

米皮比平时吃的肠粉厚，但口感会韧一些，也很容易裂开，就像豆干捆粄，稍微弄一下便裂开了缝。这么多种口味里，圈妹和同行的小伙伴一致觉得豆干的最好吃。

而且吃到最后已经是放弃了米皮，直接吃里面的馅料，最后才用米皮蘸着辣椒吃完的。这样的吃法不地道，不建议大家尝试哦。

韭菜捆粄

如果不怕吃完嘴巴味道重，倒是可以尝试韭菜味的。韭菜不起渣，还带有汤汁；个人觉得韭菜蘸些辣椒会更容易让人接受，而且会比较鲜。

店里除了捆粄，还有一些潮汕美食，比如牛肉丸汤、潮汕肠粉等等。

牛肉丸汤

这份汤的味道会比较独特。里面的配菜看起来像枸杞叶，但味道像辣椒叶。牛肉丸没有很大颗；至于弹牙程度，不能说没有，但还不够；爆汁的程度还是缺了点。

到店时刚好遇上炖汤出炉，便要了另外一个招牌汤。

苦瓜炖排骨

炖汤还是值得给个赞的。汤水有很轻微的苦味，但不影响饮用，而且不会苦涩到难咽的程度。而且苦瓜和排骨都炖得比较软，里面的黄豆也有不少，作为清热下火的汤品，来的话不妨点上一盅。

不想过多地评价这间店出品的好坏，但第一次尝试这种客家小吃，也算是一种不错的收获，也让圈妹有冲动到梅州去尝试正宗地道的。

广东充满地域特色的美食实在太多，每品尝一样不仅仅是尝味道，更让人有想要进一步了解这样美食背后所承载的文化与故事。若你知道更多关于捆粄的故事，记得到留言区和大家分享哦。

168揭阳捆粄

地址：广州市天河区东圃二横路12号，距离时代TIT广场步行540米

营业时间：周一至周日16点至凌晨3点

人均参考：13元

交通指引：地铁4/5号线车陂地铁站B出口，出来后建议骑共享单车，导航“168揭阳捆粄”，骑行时间大约6分钟；或搭乘公交B2线到东圃总站，导航“168揭阳捆粄”，步行约3分钟可到；搭乘公交B7线到东圃镇站，导航“168揭阳捆粄”，步行约10分钟可到。