《广东爱情故事》里面有句歌词
“人在广东已经漂泊十年”
“有时也怀念当初一起经已改变”
虽然这首歌讲的是爱情
但小编倒觉得是在讲一个人在外的奋斗
好多顺德人在离乡别井出外打拼
小编记得小时候去北京旅行
来到一间快餐店点嘢食
用非常生硬的普通话跟服务员下单
但那个服务员完全听不懂
后来找了他们的经理来给我下单
那位经理会讲白话
好巧的是,原来她是广东顺德均安人
虽然她的粤语已经有些变音
但她依然用白话跟我们聊天
看起来有点吃力
但到如今我还是忘不了那个场景
出门在外,总会怀念家乡的几道美食
何况出身在世界美食之都顺德
无论你出门远在北京,还是近在顺德
而以下介绍顺德的这10间小店
希望你们回来之后能好好的去吃一下
· 牛腩云吞面 ·
财记面家
在大良环市北路,有一家经营了33年的老面馆——财记面家,周围变迁,唯有这家店一直守候在这里。一间33年专注传统云吞面、牛腩面的店!
这间面店已经经营了三十三年,在周围不停的变迁中坚守了下来。云吞面在顺德人心中传承着一种回忆,吃的不仅是云吞面,更是一份感情。
云吞和面都是手工制作的,做出来的云吞皮和面会特别的弹牙,汤底传统熬制特意选用猪骨,每天熬制8小时的清汤。
刚端上来就闻到一股浓浓的面香味,面条弹性不粘牙,口感很好,浓郁的面汤喝起来滋润不油腻,吃上一口云吞,滑溜溜地留在口中片刻,鲜美的味道涌上心头,胃立刻得到偌大的满足。
地址:顺德区大良环市北路观光市场路口
营业时间:7:00-18:30
就是这碗牛腩云吞面,由3毫子食到现在,经典味道始终不变!
· 叉烧饭 ·
深井烧鹅
相信很多人都对深井烧鹅并不陌生,这间隐匿在环市北路小巷里的烧腊店,从2004年至今已经开业十三年,鲜有宣传,却日日爆棚。
一个双拼,一碗饭,一个例汤,是附近很多打工仔和街坊在深井的堂食例牌。来到玻璃前,向师傅说明想要的烧腊或者熟食,自己再走去收银台交钱就可以安心坐着等食了。
顺德人一般遇到开心事,总喜欢额外熟食回家,又称“加餸”。深井烧鹅就是很多附近街坊加餸的选择,美味的烧腊、干净的包装,承载着百姓简单的幸福感。
地址:顺德大良环市北路1号
营业时间:8:30-2:30 3:30-7:30
▲这里不支持和支付宝支付,食客一定要准备好现金
这家店的叉烧饭,我吃了13年…
· 牛杂 ·
新滘靓欧杂
这间牛杂店叫做新滘靓欧杂,是一位靓靓老板娘打理的。而店里面亦有几位很会聊天的阿姨在卖牛杂。
站在这里想要吃什么的时候,已经有好多人过来打包走,比较得闲的食客就会进去坐着吃。
牛杂焖得极其入味,仅仅在牛杂汤里滚两下已经可以吃得人满口香。这里的牛杂萝卜,味道纯香,入口爽滑。萝卜不会有多余的渣,牛杂的腥味被特制的汤汁去掉。
地址:顺德大良街道新滘四街37号(新滘幼儿园对面)
营业时间:周一至周六早上11:30-下午18:30
周日不营业!
我D friend话呢间可能系大良至正嘅牛杂....
· 早餐 ·
八姑食馆
八姑食馆以前叫太子粥,是不少顺德地胆的吃早餐的好去处,里面还有一大堆老板珍藏的酒,从广东到全国各地,从洋酒到药酒都有,其中还有不少已经是绝版酒。
这里的粥都是即点即煮,粥底香滑,配料新鲜。而且用料十分足,小编点了一个皮蛋肉片粥,里面有不下八块大大片的猪肉,入口嫩滑,还有数十颗波子棋大小的皮蛋,这么多料都仅仅需要10蚊一碗。
除了食粥炒粉之外,这里的一大特色就是炸野,以前顺德人食粥,炸野系绝对少不了的,无论是平民美食炸番薯,亦或是小孩最爱炸鸡翼,这里都一应俱全。
地址:顺德区大良福德街森林小筑东南(玫瑰轩北)长江幼儿园旁
营业时间:07:00~12:00、17:00~00:00
呢间早餐店,简直就系一间情怀爆棚的私人博物馆~
· 炸串 ·
北京风味
“ 二十年前我去北京的时候看到街上很多这样的小食店,回来之后我就参考着开了这家店,不过现在的北京都没有这样的店了。”这家店的老板说。
一碟承载了20年历史的北京风味,长年不更换的菜单,二十年如一日的出品是北京风味的宗旨。炸鸡比也只不过5蚊,从里到外都炸得恰到好处。
放学后释放一天学习积下来的压力,去北京风味吃上几串,大概是学生时期,最美好的事情了。
地址:佛山市顺德区容桂街道文东街10号 (容桂文化宫旁)
营业时间:早上11:00-晚上7:00
一对夫妇,一家店,用心二十余载。
· 碟头饭 ·
紫金轩面馆
一间02年就开始为每位上班族送上热辣辣,方便快捷饭餸的老店。至今已经15个年头,上班打工仔已经变成精英;当年噶小情侣已经成为恩爱夫妻;但系哩间老店依旧系度为大家送上饭菜。
一份猪扒,煎完出菜,带住油香,闻到就流口水啦。加上青菜平衡中和,完全不油腻,粒粒白饭饱满动人。对于食肉兽噶男神们,绝对系滋味又饱肚。
酸甜排骨,口味酸甜有特色,营养价值极高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜, 是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
地址:东苑新村东10座地1号
营业时间:早上11:00--晚上9:00
呢间十几年嘅面店,居然无面食?但系又大把人去!
· 龟苓膏 ·
华生行
华生行于上世纪80年代在香港发家,在香港、澳门、中山、顺德均有店面,于1999年进驻顺德,距今已经18年,是不少顺德人的心目中的口碑店。
颜色是深棕色,有通透感,有明显的颗粒感,入口略微苦涩,但是吃下去以后喉咙是甘的,怕苦的朋友可以多放点蜜糖。作为店内的王牌产品,值得一试!
小编本来都以为这间店只是一间凉茶店,直到有位朋友带我进去,才知道这里还有其它东西吃。而我那位朋友,他每次来都会点这个瑶柱发菜咸猪骨粥。中山咸肉粽,咸度适中的咸蛋黄配上各式豆类,入口很有层次感。
作为西多士头号粉丝嘅小编,对这个西多士可谓十分满意。外脆内软,充满蛋香味,配上炼奶味道一绝,简直系下午茶之神。
地址:顺德大良蓬莱路蓬莱商厦(原人民医院斜对面)
营业时间:10:00-23:30
呢间隐匿于蓬莱路的小店,不知不觉已陪伴了顺德人18年…
· 甜品 ·
珠记砵仔糕
糯米砵仔糕的创始人吴二珠先生,已经82岁了。在改革开放后,为谋生自创糯米砵仔糕、驰名绿豆沙。白天在工厂上班,下班在街边售卖,风雨不改。
看起来黏糊糊的砵仔糕一点都不黏牙,即使加入椰丝后也只有淡淡的甜味,入口糯香无比、越吃越香。
绿豆沙中依然有榄仁,底部有分量适中的爽口粉丝,让流心蛋完美融入绿豆沙中,食落去细腻嫩滑、口齿留香。
没有花巧的配料,纯粹的冰糖水加菠萝,是很多老广共同的童年味道。
地址:佛山顺德区勒流黄莲社区东50米
营业时间:14:00-22:00
拥有40年历史的珠记砵仔糕&绿豆沙,消失十几年终于重出江湖!
· 豆腐花 ·
彭家豆腐
这间老店,它叫“彭家豆腐”,位于一个闹市的隔离,鲜花水果街的里面。
彭家豆腐花白白嫩嫩仲略带珍贵的米黄色,可以选择加姜糖还是白砂糖。
韭菜+肉胶+豆香味的皮儿,香煎过得饺子,显得更让人流口水。
地址:佛山市顺德区乐从镇乐从市场右侧
大良店在红英路
滑滑嫩嫩似猪仔咁滑!乐从呢间十年老店,满满街坊情!
· 糖水 ·
何姨葛水
开一家店可能是需要很多想法与准备,但是何姨葛水最初开店却只是为了让更多人注重健康,喝上一碗清润的葛水。
粉葛、红萝卜、马蹄、甘蔗、茅根等配料,再加清水熬煮,经过数小时后,就变成了一碗清润的葛水。喝起来清新香甜,味道特别好,男女老少都喜欢。值得一提的是,这样的甜味是无添加糖的,而是原材料熬煮出来的甜味。
虽是自家也会做,但很多人还是喜欢到何姨葛水喝上一盅鲜奶桃胶。店里的搭配有方,火候、比例控制得好,既能让桃胶保持了胶质满满的状态,又能让其味道保持饱满。
店里仍沿用传统的手磨方法来磨芝麻糊,制作出来的芝麻糊香滑无比。甜度适中,芝麻味香浓,顺滑可口。
锦兴店地址:顺德区大良锦兴路汇成华庭19号铺
碧溪店地址:顺德区大良锦上路康城尚域南门旁37号铺
丹桂路地址:顺德区大良丹桂路翠景轩23号铺(机关幼儿园旁)
14年老情怀,大良街坊都爱去哩家人均消费约10蚊嘅糖水铺......
小编希望这篇文章
那位快餐店的经理可以看到
我不知道她现在是否还在北京
是否还在那间快餐店工作
那间快餐店叫“真功夫”
具体位置我已经不记得了
她是广东顺德均安人
这是我9岁时去北京拍的照片
我知道我是有点奇怪
还是狠心把照片发上来
希望你认得
今期互动话题
如果离开了顺德,你最想念的食物是什么
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小编很用心在写,难道你不置顶吗
下期见~