聚味珠江道美食广场，一直以来都是覆盖了所有好吃好玩的各种店铺的神奇广场。想必慕名而来的伙伴们，刚来的时候一定不知道在这里，到底是要怎么吃喝玩乐才能最尽兴。那么，小聚作为一名资深吃货，就先带领大家去探秘一家必去打卡的人气店铺——海门鱼仔！
也许只有真正直击灵魂的食物，不只是舌尖上的饕餮，更多是心灵上的慰藉。贫穷时的大餐、深夜饥饿时爱人给你下的面、还能吃到的父母的手艺……一切的一切，也许当时觉得习以为常，但等过几年，该有的都有了，该没有的都没有了，再想起彼时，心中的惆怅和挂念，才称得上是真正直击灵魂。
然而海门鱼仔，就是一家那么神奇的美食店。这里有着能够深深直击食客灵魂的10道美食。小聚就带大家直击现场，直击食客们心灵所属的那十道美味佳肴。
Top10
还记得小学校门口的味道吗？——韭菜粿
灵魂暴击点数：8
还记得小学门口总有那么一两档「铁板烧」，囊中羞涩的我们，唯一能消费得起也就是1元3个的韭菜粿，一群人围着油腻的铁盘，盯着那几个韭菜粿在发黑的油中吱吱作响，蘸上一点咸的发苦的劣质辣椒酱，但却绝不碍于韭菜的鲜美在口中蔓延。
粿皮的制作是韭菜粿最重要的一个环节，而粿皮有两种做法：一种是选用玉米粉（生粉或淀粉）直接兑水揉制成面团，另一种则是选用上等大米碾成粉与玉米粉混合，再兑水揉制成面团。
而馅料则要严选当季肥美的韭菜，洗净切粒并加入盐、麻油等调味料，也可以根据个人口味适当加入虾米、猪肉等。最后包制完成后放入蒸笼大火蒸10~15分钟，即可直接食用或放入平底锅煎至两面金黄就可以享用啦。
Top9
甜到心坎里的味道——羔烧双色
灵魂暴击指数：8
「羔烧双色」指的是将番薯与芋头切块油炸后在糖桨里腌渍，再煮到糖浆呈蜜糖状挂在食材上，并不象普通甜品那样有汤有块，双色则指番薯和芋头两种食材。
这是一道可以让作为初到汕头的游客刻骨铭心的甜品，入口香滑浓厚却甜而不腻，口感韧劲十足，作为一名资深的吃货至今都无法理解，为何潮汕人能把简单的番薯与芋头吃出这么多花样。
Top8
儿时梦想中的味道——椒盐九肚鱼
灵魂暴击指数：8.5
九肚鱼也就是我们常说的豆腐鱼，它的口感比豆腐更加绵软且多了一丝鱼肉的鲜美。儿时妈妈都只会将它们用来煮汤，但我却一直想将它变化出不同的吃法，一转眼就戴着这顶帽子20年。
一道椒盐九肚鱼像是儿时梦想的一份成绩单，外酥里嫩，绵软的九肚鱼包裹着一层酥脆的外壳，两种极致口感蕴含着满满的汗水与努力。
Top7
妈妈的味道——炸粿肉
灵魂暴击指数：8.5
妈妈每年准备年夜饭的时候，总有这么一道炸粿肉，每次她在厨房制作的时候总会让我多看多学，我也没当回事。
后来才知道原来旧时粿肉做得好吃与否是衡量潮汕媳妇贤惠与否的一个重要条件，这才是亲妈啊！
Top6
从小到大的味道——蚝仔烙
灵魂暴击指数：9
蚝仔烙的起源地已经无人想去考究，潮式蚝仔烙有着一种更加香酥的口感与鲜美的滋味但是作为一个来自台湾的吃货，摸着良心讲我更喜欢这里的蚝仔烙。
蚝仔烙从小吃到大，其实味道都是大同小异，但吃的更多是一丝蚝的新鲜与烹制人的心意。
Top5
不是生的生食——生腌花甲
灵魂暴击指数：9
这道腌花甲并不是生的，在我印象中，生腌蟹、濑尿虾都是潮汕人吃夜粥的标配，但并不是每个人都能接受得了生的食材。
饱满的花甲简直是业界良心，搭配上酱汁腌制，不仅能吃到花甲的肥还有酱汁的咸香。
Top4
留在脑海中外婆的味道——海草手工丸汤
灵魂暴击指数：9
那时正好赶上了大家出海谋生的年代，临走前外婆给我一碗什锦手工丸汤，那时只有过年才能喝上一碗。
本以为这一碗汤的味道只能永远留存在脑海中，再也尝不到。哪知今日可以在这里，重现当新年的那个味道。
Top3
当年高考的必胜餐——红烧海参
灵魂暴击指数：9.5
因为老家不是沿海城市，所以海参这种在当时还十分名贵的东西很难接触，高考那时爸爸花了好大价钱跟熟人买了几根回来，虽然妈妈并不会烹调，但我还是蘸着酱油吃了个精光。
现在的海参越来越平民化，但价格亲民的厚切版海参真的非常少见。用砂锅炮制让海参更加入味，其他作料在海参的衬托下更加美味。
Top2
爸爸唯一会做的菜——酸菜泥猛鱼
灵魂暴击指数：9.5
我猜这应该是我爸这辈子唯一会做的菜了吧，鱼肉紧致却不失滑嫩，搭配酸菜蒸煮一会就香气四溢，每当我就着鱼汤吃下几碗白饭的时候我爸会开心的哈哈直笑~
黄T鱼？！这个名字也是让许多人摸不着头脑。
Top1
亲民的丝滑味道——卤水鹅肝
灵魂暴击指数：10
说实话，我觉得这世上丝滑的不止有德芙，还有鹅肝。法式鹅肝背后的“不人道”让许多人对鹅肝都望而却步，但是自从遇上潮汕的卤水鹅肝，它既能让我大快朵颐又不必承受人道压力，最主要它价格很亲民。
后来才知道海门鱼仔的卤水鹅肝取自于潮汕独有的狮头鹅，成年的狮头鹅超过15公斤，是当之无愧的世界鹅王，其鹅肝也自然而然十分肥美。
食物的本质无非给人温饱
但自从人有了思想与灵魂
食物就被附上了另外一种神圣的光环
每一道美食直击灵魂都是一次极致的体验
更何况这十道菜都能在海门鱼仔能够品尝得到
本期小聚的吃货之旅，大家可否满意呢？！
如果你喜欢的话，何不直接来聚味珠江道美食广场，打卡海门鱼仔呢？！
