我是舌尖的铁粉（一般吃货都比较爱看吧），小时候家里不富裕，妈妈总是到了夏天买很多西瓜，然后制作西瓜酱，尤其是辣椒爆炒的，配上馒头，面条，都是美味。

说到这已经在流口水了，以前家家都会做西瓜酱，这几年随着时代的变化，已经很少人在做了，尤其是到了我们这一代，估计都没有会做的了。于是回家跟妈妈请教做西瓜酱的诀窍。

其实做酱不难，重点在于豆子的发酵。时节也很重要哦，一定要夏天才可以，高温才能更好的发酵，做出来的酱才香。

首先准备一个西瓜，黄豆一千克，面粉一百克。

下面就要开始制作了：

黄豆先在水里煮一下，8成熟就好。然后把煮好的豆子捞出空一下水，接着把准备好的面粉撒上面，来回翻滚，让每颗豆子都沾满面粉。

接下来就要准备一个平铺的地方，并且温度较高的阳台，然后把豆子铺在筐子里。大概3-5天，豆子会发酵的变绿。

最后就要做酱了，把做好的豆子、准备好的西瓜、盐放在一个缸里，豆子和西瓜和盐的比例大概是1：5：0.3。将其拌匀，然后盖上白纱布，封好。切忌晒酱过程中，不要进水（生水、雨水都不行）。晒上一个月就可以吃了。

想要口感好的话，就热油下锅，葱姜蒜、配上辣椒爆炒一下。趁热吃，沾馍馍，很下饭的。