前言：

大米是我们日常生活中所必须的食品，也是我们国家最主要的主食之一，这也是我们从小吃到大的一种食品，还不夸张的说我们是离不开这主食的。

你们想的对，小编今天给大家介绍的是我们日常生活中每餐都少不了的主食，这就是环江香粳，这就是一种大米，而且是一种非常香的大米，今天我们走进环江好好认识一下这特产的食品。

食材介绍：

香粳简单的解释就是这是一种有香味的粳米，亦称之为“香秔”，相传是先产于江浙一带，不过我们今天介绍的是广西环江这一带的香粳米。

在古时候很多诗人都在诗中谈到这食材，如《文选·张衡》中有：若其厨膳，则有华芗重秬，滍皋香秔。注：“香秔，稻名”。还有唐朝的李颀 《赠张旭》诗中：“荷叶裹江鱼，白瓯贮香秔”。

还有著名唐朝杜甫中的《病后遇王倚饮赠歌》，其中更有“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”。

同时明朝的李时珍在《本草纲目·谷一·粳》也有提到：“香粳，长白如玉，可充御贡，皆粳之稍异也”。可见这食材都是从古时候就有流传了，想必那时候的香粳米同样是特别的美味。

而环江香粳，是环江县的五香物产之一，主要是产于环江县的东北部五个乡镇，其米质优质，营养丰富，味道特香，著有“一家煮饭十家香”之称。

细点讲就是环江香粳米主产区位于环江毛南族自治县明伦镇、东兴镇、龙岩乡、驯乐乡的高寒山区和洛阳镇的文雅村。

据说在环江毛南族自治县自从清朝初期就开始种植环江香粳米了，距今有四百多年的历史。据传“环江香粳米”曾与“长北香糯”、“环江香猪”同为贡品，进贡朝廷。

根据民国时期的《宜北县志》和《思恩县志》产业篇物产和农产有记载：“环江香粳米归谷类，种类有红粳、小红粳、香粳、白粳四种，粳谷在立夏前后二三日播种，白露前后收获，到九月收谷进仓储藏，本县气候寒冷每年种农作物只能一造”。

环江香粳分有红、白两种，其颗粒细长，红粳脱壳后，米粒呈粉红色，白粳脱壳后呈雪白色，无论是红粳还是白粳，米质都特好。

这香粳的淀粉和氨基酸含量高，同时还含有丰富的蛋白质、淀粉、以及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，营养非常丰富，香软可口。

环江香粳因为是珍贵和稀少的谷类作物，因种植保持原种和种植所用肥料唯有猪、牛粪和草灰绿肥，不施其他化学肥料，加上气候寒冷，所以在产量上极低，这是珍贵的原因。

结语：

给大家介绍的环江香粳大致就是这样，这就是特产的食材，想吃的话可以来环江亲自看看，因为珍贵在网上买到的不一定是真的！所以最好来当地。（喜欢美食的多多关注）