早起5分钟不用揉面,筷子一搅就可以,学会了想吃随时都可以做!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧!
用料
鸡蛋1个
面粉60克
盐4克
葱花适量
水80ml
早餐蛋饼的做法
鸡蛋一个打入碗中,加入适量切碎的葱花
加入一小勺盐,可以使面皮更劲道
加入适量面粉,我用的30ml的量勺挖的量勺半左右
加入80毫升左右的水
用筷子搅拌均匀,朝一个方向搅拌,中间如果觉得稀了就加面,浓了就加水,原则是宁可稀不要浓
搅拌到没有面粉颗粒,筷子上稍微能挂住面糊为止
热锅加油,油的量要比煎鸡蛋饼的多一些,开中火
看着油味出来了,把面糊全部倒入,如果面糊浓度正好,应该不用怎么转锅面糊就可以均匀的铺在锅底,如果觉得面糊挤在一个地方不动,那就是浓了,下次做的时候要加水
稍微动动锅,防止粘住锅底,不要翻面,等到面饼出现如上图状态已经基本凝固的时候翻面。
翻面是个技术活,先一只手转动锅底,使饼沿锅子转动然后顺势一抬锅,把饼翻过来,即使不自信者请用铲子
翻过来饼以后拿铲子稍微压一压,原理未知,反正我们家都这么压
等到两面都煎成如下的焦黄就基本可以出锅了
出锅以后趁热吃掉,搭配牛奶椰奶粥小咸菜都是不错的
小贴士
就算一不小心煎散了也不要紧,饼的边缘焦黄部分越多越好吃,就是卖相不好,一定要趁热吃!凉了就完全没有风味了,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!