四月美食在哪里？这个稿子，把小编活生生写饿了！_资讯_

大理能选的美食特别多，喜欢吃的也特别多，下面小编就捡几个重点给你讲一讲。

大理乳扇

去到大理，你会看见路边有大妈在烤着东西，这是大理的著名特产大理乳扇，属于牛奶制品，十公斤牛奶才能换来一公斤乳扇，味道非常特别，烤乳扇闻起来特别香，还有油炸乳扇也会摆着卖，不管喜不喜欢，建议尝一尝，这是大理的味道。

喜洲粑粑

到了大理一定要尝一尝，这种人见人爱的美味。喜洲粑粑有甜咸两种，味道非常好，现在要吃到正宗的，你得到大理去。

银鱼煎饼

用洱海的银鱼和鸡蛋混合调制而成的银鱼煎饼是最香的美味了，银鱼虽小，口感却好。在看海的季节来上这样一份银鱼煎饼，嚼起来格外香，也特别有营养。

大理烧饵块

烧饵块遍布云南各个省市，饵块是云南的特色美食，烧饵块、炒饵块、卤饵块，20块的做法多种多样，云南18怪，粑粑叫饵块，到云南来一定要尝一尝烧饵块，一个热乎乎的烧饵块，抹上辣酱或者甜酱，早上一边吃一边信步走在大理街头，特别是天气冷的日子，你会怀念这种味道。

大理生皮

到大理一定要尝一尝，只有大理才能吃到的生皮，大理生皮用特殊的工艺所制，吃起来特别香，口感非常好，再加上蘸水作为佐料，又下酒来又下饭，刀工越好，口感越好。

冰粉凉虾

大理叫冰粉凉虾，在昆明叫做米凉虾，米凉虾加木瓜水是极致美味，天气热，看到米凉虾你就不想走了，怎么都要上去吃一碗，这样从嘴里凉到心里，真是透心凉非常爽。

大理的米糕和青豆小糕

大理米糕是切成块状的糕点，一般都放在蒸笼上面，现蒸热卖，吃起来又甜又糯。青豆小糕只有蚕豆收获的季节才能吃到，到了大理一定要尝一尝。

到大理什么最好吃？什么都好吃，你也会迷上大理的，大理的人文历史、山水风光、美食美味，哪一样都会让你流连忘返。

永平黄焖鸡

在大理，说起“第一名菜”，人们首先联想到的便是“永平黄焖鸡”。永平黄焖鸡号称“滇西一只鸡”，选材十分讲究，必须是当地的优质土鸡，保证鸡肉鲜嫩柔韧的口感，再配以优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料烹饪而成，色泽金黄，外表酥脆、鸡肉滑嫩鲜美，备受食客亲睐。大理一年一度的“三月街”是享受永平黄焖鸡的一大盛会。逛三月街的朋友，要是想吃黄焖鸡，随处拐进一家店，喝杯茶水，等上一阵子一盘永平黄焖鸡便新鲜出炉，再配上永平特色泡菜泡辣子，鸡肉的香滑加上泡菜的酸爽，让人食而不腻，流连忘返。要品尝到正宗的永平黄焖鸡，每年农历三月十五日至二十二日，在大理三月街上吃黄焖鸡是不错的选择哦。

雕梅

雕梅，是大理白族传统名特食品，也是云南较著名的特产之一，它因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅的制作工艺是以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出晾干，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜等浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。腌制好的雕梅的食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，是一种对人体有益的食品。

洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”

乳扇

云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”，指的就是“乳扇”，乳扇是以牛乳为食材，在酸水里使其凝固，然后拉抻如扇子形状的薄片，是中国本土奶制品的一种，与西方奶酪殊途同归。乳扇的食用方法也是多种多样，能煎能炸，能烩能炒，还能卷成筒状，内塞各种馅料，制成多种佳肴。大理白族最常用的方法是用菜油煎黄后撒盐或白糖食用，醇香可口，独具风味。在大理购买乳扇，可以到人民路口的杨记乳扇，他家是大理古城里的乳扇老店，乳扇品质较好，价格在30至40元一斤。如果只想尝尝味道，建议买现烤的烤乳扇，古城里有很多的烤乳扇摊，价格在6元左右。如果想吃油炸口味的，在大理各家白族饭店里，您都可以吃到油炸乳扇。

大理三道茶

三道茶是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式，属茶文化范畴。头道茶——“苦茶”又称“百斗茶”，味苦性凉，苦中带涩，比喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。第二道茶清香甜蜜，称之为“甜茶”，寓意苦尽甜来。第三道“回味茶”入口回味生津，爽口润喉，是说生活是复杂的，凡事要多“回味”。白族“三道茶”，借茶喻世，将饮茶与茶艺、人生融为一体，茶道中饱含了深刻的人生哲理。在大理，品尝白族“三道茶”有三个绝好的地方。一是在古城洋人街的茶楼；二是在喜洲白族民居；三就是乘坐客轮航行在洱海上。一边陶醉在“高原明珠”、“人间蓬莱”的仙境中，一边伴随白族姑娘婀娜的舞姿，品味“三道茶”。

民以食为天，唯有美食不可辜负。