清明节是中国四大传统节日之一。在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天。另外三个节日是春节、端午和中秋。而清明节是一个与“孝”字有关的节日，因为人们都约定俗成地在这一天，上坟扫墓，缅怀先人。

清明节的来历是纪念一位先人，他的名字叫介子推。公元前655 年，公子重耳面对晋国内乱，他为了保命，流亡在国外19年，有一次公子重耳在卫国五鹿堪堪饿死，介子推在自己的腿上割下了一块肉，救了重耳一命，重耳许诺，将来自己做了国君，一定要重重地赏赐介子推。

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重耳复国，成为晋文公之后，可是介子推却不想当官，世人讲他有三大功劳：割股奉君、功不言禄、和功成身退。他避到了绵山之中，与自己的母亲相依为命，晋文公为了逼着他出来做官，便在绵山放了一把火，最后介子推抱着母亲，烧死在了一棵枯枫之下：

人们为了纪念功不言禄，而且还至情至孝的介子推，除了在清明节这日祭奠他之外，还发明了七种美食，甚至在餐桌上，也要祭奠他，这七种美食都有什么呢，就让小编给您一一揭秘：

1、黑米饭

晋文公放火烧山，绵山上一片漆黑，人们为了纪念介子推，便在清明节这日，煮黑米饭来纪念他。黑米饭的做法是用枫树叶熬汤煮饭，为何会用枫树叶？因为在传说中，介子推和母亲是死在了一棵大枫树之下。

2、艾饺

艾叶是一种能够驱邪禳毒之物，用它在清明节包成燕子状的饺子，不仅是祭奠介子推，也有祈求介子推的灵魂，随着燕子形的艾饺，早早地离开绵山，到天堂去享福的意思。

艾饺味道清香而略苦，食之别有风味，是一种绿色的健康食品。

3、寒食面

山西人好吃面，为了在清明节缅怀介子推，他们就制成了一种寒食面，这种面食是将面条煮熟后，放在水中冷却，吃时，拌黄瓜、西红柿，葱花姜末等等调味品，别有一番凉凉的滋味在心头。

4、子推馍

子推馍类似于过去武将的头盔，馍内包裹着鸡蛋或红枣，而馍外面围着小馍，小馍的形状有燕子，虫子，笔墨纸砚等文房四宝的形象。

这种馍最大的重有一斤，一个人吃不了，是一种非常耐吃的美食，当然，这种馍以介子推命名，也是为了祭奠介大贤人而存在的。

5、子推燕

燕子不管飞出去多远，可是秋去春回，不忘旧巢，用之比喻忠臣介子推可以说是非常契合。山西人用面做成清明燕，又叫子推燕，这种面塑的燕子，可以做一只，也可以将三只燕子，堆在一起，成为一个品字。燕子被堆叠在一起的寓意就是：介子推的品格非常高尚。

6、蛇盘兔

晋文公重耳被比作是龙，而辅佐他的五位重臣，就被比喻成了蛇，而介子推就是那五位重臣之一。

晋文公放火烧绵山之时，介子推抱着母亲，扑在了一株枫树之上而死。而蛇盘兔这道菜，就是一条蛇，保护着一只兔子，这是一道孝心菜，表现的就是介子推护母的故事。

7、护龙鳞

护龙鳞这道菜是鸡蛋面皮卷菜。晋文公是晋献公的儿子，对于晋献公而言，晋文公就是他的龙鳞，而介子推割肉救重耳，就是在保护龙鳞。

这道有面有菜的名菜，蘸着山西老醋吃，别有一番味道。

清明是一个“孝” 节，为人父母者，无不爱子女，而作为子女来说，往往因为工作繁忙，而忽略了父母对自己的感情，好好地孝敬父母，切莫让子欲养而亲不在悲剧重演。