清明又叫踏青节，在仲春与暮春指教，也就是冬至后的104天，是中国传统节日，也是重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。中国汉族传统的清明节大约始于周代，至今已有两千五百多年的历史。

​关于清明，可能你知道扫墓、踏青、荡秋千、踢蹴鞠等清明活动，但对清明节的美食文化却了解甚少，假期踏青游玩总少不了吃，一本《清明美食集》送给吃货们，祝你们在长胖的路上还可以get知识，赶紧接招吧~

​艾叶青团

本是江南一带的传统节日小吃，却在广州食肆中也流行起来。清明前夕，这个圆头圆脑、绿油油、软糯糯的小子就“滚”上餐桌了，只有小拳头那么大一个，形象憨厚可掬。

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青团的绿源自艾叶。在我国大部分省区都有野生艾叶生长，春天是艾叶收获的季节，此时的它如同豆蔻年华的女子一般娇嫩，嫩到可以掐出水来。将艾叶洗净焯过，打成艾叶汁，加面粉和糖搓成面团。青团有甜咸两种风味，咸的是用花生芝麻为馅料。广州长隆熊猫酒店里的美食小镇在清明前夕做了3款艾叶青团，光是咸味就有2款。咸味青团除了基础版本以外，另一版本也特别应景，加入另一种春天食材荞菜，味道独特，形状也从圆碌碌改为三角形。

荠菜煮鸡蛋

清明节前后，在潮汕地区你总能见到一种翠绿色的粿品，那便是朴枳粿。与其他潮汕粿品不同的是，朴枳粿味甘色翠，被誉为潮汕的“抹茶蛋糕”。朴枳树是生长在潮汕大地的一种落叶乔木，树叶具有消食去积和胃的功效。每年清明前后正值换季，也是人体需要去积排毒之时。此时，朴枳树便“识趣”般地长出青翠的嫩芽，恰逢清明前后潮汕人都会赶制各式糕点以拜祭先人。当地人将朴枳嫩叶采摘下来，捣汁和入做粿米粉中，制成别具一格的朴枳粿。因其独特的青草芳香，越来越深得年轻人的喜欢。90后的潮州姑娘苏塨烁还亲自动手，在今年清明节前夕体验了一番朴枳粿的制作过程。

​​乌稔饭

乌稔饭是闽东畲（shē）族的清明风俗，你以为只是紫米饭？？？它可是有主的美食——乌稔树，将糯米用洗净煮熟的乌稔树叶浸泡再蒸煮，颜色乌黑但却米香扑鼻，与一般的糯米饭相比 乌稔饭更具风味~

​​馓子

每次看到油炸食品总是欲罢不能，在街上小铺总看到的油炸小吃，居然是历史悠久的清明美食？！如果我只告诉你这种美食叫馓（sǎn）子，你一定是一脸懵圈，那小编给你看张图，你一定见过~请不要做一个无知的吃货好吗？馓子在古代称“寒具”，是寒食节食品，吃着馓子喝着茶，好一个惬意的清明~

​​枣糕

啥？枣糕原是清朝宫廷御用糕点？有宫廷第一糕点之美称？是“满汉全席”十大糕点之一？清明食枣糕是北方习俗，以春季养生增甘为目的~

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清明节一到，饮食的民间智慧在这个季节得以充分发挥，它们或与祭祖有关，或只是为了将阳春的青草芳香带到人间，但无一例外的是，春天的气息、新鲜的气息，正是通过它们到达人们嘴里的。

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你的家乡有什么清明美食呢？在留言区一起聊聊吧~