看这里！独家边疆风俗和美食都在这里！_资讯_

CCTV-7 边疆寻奇

首播：4月10日（周二）18:05

重播：4月11日（周三）23:17

我国疆土幅员辽阔，物产丰饶，特别是广袤的边疆地区，因独特的地理位置与多元文化的交融而被赋予了一抹神秘的色彩。今天小编就带您看看这些地方都有哪些奇特的风俗和美食。

云南省新平县戛洒镇

斗笠反着带——花腰傣姑娘们头上的帽子，活像锅盖戴在头上一样，更因为像云南山里头生长的鸡枞菌，而被当地人称为鸡枞帽。

黑齿为美——染齿是花腰傣女性的一种习俗，也是美的一种装饰，当地人从十多岁就开始嚼一种叫“玛麻”的藤本植物，连续嚼了几个月后，牙齿就越来越黑。在花腰傣人看来，一口黑黑的牙齿不仅美丽，而且还有健齿的作用。

云南省洱源县

生皮——杀猪褪毛后，用稻草点火，整猪进行火烤，待整头猪呈金黄色，用烧过的草木灰兑水给猪擦洗，然后就可以进行分割取皮了。蘸水是吃生皮最重要的调料，由葱、姜、炖梅等调制而成。生皮蘸水，鲜嫩可口，没有半点油腥和猪腥味，嚼之有弹性，无愧为当地一绝。

云南省易门县

“黑钻石”——发现埋藏在山林里的这种珍贵菌子，需要母猪的帮忙。这种菌子在成熟季节自身会发出的气味，与公猪身上发出的雄性荷尔蒙的味道十分相似，母猪对其情有独钟。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在地下25厘米至30厘米深的这种菌子，所以它又叫“猪拱菌”。猪拱菌又叫黑松露，价格昂贵，在欧洲被喻为餐桌上的黑色钻石。就是这个表面上不起眼的猪拱菌，和鱼子酱、鹅肥肝一起被称为世界三大珍味之王。

黑龙江省漠河县阿木尔

狗鱼——新鲜的狗鱼洗净，从中间片开，用刀在鱼皮上划开小口，撒上盐花，轻轻拍打，方便入味。放入锅中小火煎炸，不需要任何调味料，全凭油温调制出鱼肉的鲜香。

新疆维吾尔自治区若羌县

库买其——库买其是一种维吾尔族古老的面食品种，俗称“沙漠烤饼”。先在一张死面饼上放剁碎的羊肉和洋葱，然后用一张同样大小的面饼覆盖在碎肉上，再合上两张面饼的缝。将沙坑里的炭灰烧热，火熄灭后，直接将肉饼埋入炭灰坑中，上面再盖上一层厚厚的炭灰，完全将库买其淹没。大约一个小时后，取出肉饼，拍掉灰尘，一个金灿灿的“库买其”就诞生了。