导读：自古以来中国就是一个非常重视饮食的国家，近年来，《舌尖上的中国》的热播，使人们了解到了各地的美食。民国时期，就有一位“吃家”对饮食颇有讲究，他就是袁世凯。

袁世凯有一妻九妾，主要的餐饮都是由府中的大厨房供应，为了更好地讨好袁世凯，各房姨太太有单独设置了小厨房，专门聘请厨子为袁世凯制作美食佳肴。而且，这些姨太太们也有精湛的厨役，袁世凯一共有三个朝鲜姨太太，所以泡菜成为了袁家的常备菜之一。

袁世凯最宠爱五姨太杨氏，杨氏的厨艺就非常不错，她经常变着花样为袁世凯烹制一些美食，令袁世凯乐此不彼。

1915年，袁世凯动了想做皇帝的心思，为此，“茶不思，饭不想”，长子袁克定也是一心想要做太子，于是在袁世凯过生日的时候，他便嘱咐五姨太准备了一桌特殊的“龙筵”。据说，每一道菜上面都有一条用面粉制成的五爪小金龙，栩栩如生，活灵活现，令袁世凯心花怒放，此举更是坚定了袁世凯称帝的决心。

如果您要问袁世凯最喜欢哪一道菜，那就非“总统鸭”莫属了，顾名思义，就是由鸭子为主料做成的一道菜，但是这个鸭子与我们吃到的却不太一样。据说，这些鸭子是袁府自己喂养的，喂养的饲料竟是用鹿茸捣成碎末再拌上高粱，这样喂养出来的鸭子很有活力，做成的“总统鸭”可以说是大补，对于袁世凯和他的姨太太们很有好处。

据说，袁世凯非常喜欢的另一道菜叫“鲤鱼焙面”，鲤鱼要选用上好的黄河鲤鱼，为了保鲜，从黄河里捕捞的鲤鱼专门放在猪油里，从千里之外的河南运到京城。对于饮食的这种讲究，相信只有帝王级的人物才能拥有吧。

而且，袁世凯的饭量也是很大的，不过只有在心腹面前，他才不会遮掩自己的饭量，如果是在正式场合，他经常会摆出一副“心忧天下，茶饭不思”的模样。有一次，袁世凯故意在吃饭的时候召见内阁成员，只见袁世凯端着一碗小米粥，就着一条鲫鱼吃饭，配菜只有一小瓶佐料。内阁成员见了，说道：“总统生活这么俭朴，我辈值得效仿。”