【菜谱介绍】

香菇是一种蛋白质含量较高，脂肪低，富含多种氨基酸以及维生素的食材，整体的营养价值非常丰富，具有提高人体免疫力，延缓衰老，降血压血脂的功效，同时临床实验也证明香菇对于防癌抗癌也具有着一定的功效

cathy从小就是香菇的忠实粉丝，不仅喜欢香菇紧致的口感，更喜欢香菇自带的香味，在学习了营养学之后深刻的认识到香菇的营养价值之高，所以香菇现在是我们家餐桌上的常客，不仅我们自己家吃，cathy还经常把香菇当作必备食材配给我的营养会员，cathy这两天从营养学的角度出发，将香菇和蔬菜以及肉制品进行有机结合，制作出了这道低脂健康的香菇肉末塔，吃过的人无一不竖大拇指，所以今天把这道菜谱分享给大家，希望大家喜欢~

【cathy边吃边营养—低脂香菇肉沫塔】

主料：香菇，猪里脊，胡萝卜

辅料：生抽，五香粉，蒜泥，蚝油，盐，黑胡椒

难易度：简单

制作时间：30min

【菜谱步骤】

1、首先我们将猪里脊肉洗净，随后切成薄片，cathy这里用的是肥肉含量较低的里脊肉，这样制作出来的香菇肉塔脂肪含量相对较低

2、随后切好的肉片剁成尽可能精细的肉馅，在剁的同时可以取葱姜适量一并加入肉馅里面剁，这样的好处就是葱和姜的汁水不会流失

3、随后将香菇洗净，去掉香菇腿备用

4、取一勺榨香的蒜泥放入肉馅中，蒜泥是cathy用热油将蒜蓉、干辣椒，花椒泼香制作而成

5、将胡萝卜用同样的方法切成细末，放入肉馅中，随后在肉馅中加入五香粉、耗油、生抽、盐，朝着一个方向搅拌至肉馅抱团上劲

调味料最好不要加太多，否则会加重身体负担哦

6、将搅好的肉馅均匀的抹在香菇上，基本做成下图的这种形状就可以

7、随后在锅中放入适量的水加上一点油，将填好萝卜的香菇放入锅中煎制，煎制的过程可以盖上锅盖，直至肉熟水也微干的状态即可盛出开吃，味道和营养都非常的满分哦~

最后可以调一点料汁当作蘸料，cathy这里用的是黑胡椒和生抽，各位可以根据自己的口味来调制

【cathy营养小课堂】

1、香菇味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪低，还富含多种对人体有益的植物化学物，比如香菇多糖，灵芝多糖等

2、猪肉富含优质蛋白质和多种矿物质，其中血红素铁的含量尤其丰富，对于缺铁性贫血有着良好的食疗功效