来源：宕昌旅游

原标题：宕昌美食 | 粉"鱼"

粉"鱼"

名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。具体作法是大豆淀粉溶水，倒入开水锅中煮成糊状，用漏勺滴珠，浸入冷水，呈小鱼状。然后捞出放入凉水中浸泡，再用开水煮沸。

具体吃法是粉鱼和开水一起煮沸后，盛入碗内，调上用姜粉拌的生葱花或蒜苗丝、鲜醋、油泼 辣子、食盐、味精即可食用。

吃的时候，泡一把油丝(又叫麻花)，就更清爽可口了。姜粉鱼以姜为主，姜性散发，温中暖胃，豆粉营养丰富，人人喜欢。经常食用有益健康。一到隆冬，由于其独特的驱寒作用，更受推崇，销售量高。

因为主要佐料是姜粉，所以又被称为姜粉鱼，姜粉鱼历史悠久，早在清光绪年间，宕昌、岷县一带就有人经营，延至今日。