重庆大家都知道，重庆火锅大家也可能都知道，那要是说重庆最有名的老火锅店是哪家?还是由小编我给大家谈谈重庆最有名的老火锅店。

这家店见证了时代的变迁，明清的衰亡，它早先位于嘉陵江北岸的刘家台大码头，刘家台是那个时候商贩们的集聚地，在此经营饭馆的王氏夫妇把禽牲畜的内脏、蹄等加上花椒、辣椒、盐等在一锅麻、辣、鲜、香的汤汁中让食客烫着食用。

食客们连呼安逸、霸道。因为没有具体名字，食客们都称之为杂锅，再加上王氏夫妇之姓，统称为“王氏杂锅”。

1950年，“王氏杂锅”搬迁到渝中区，恰逢刘伯承宣布将“抗战胜利纪功碑”改名为“人民解放纪念碑”；便将名字改为“解放碑火锅”，赋予了新的文化内涵。

如今的重庆解放碑老火锅加盟的发展已经形成相当的规模，成为同行业中的佼佼者。其无论是品牌的管理还是用餐的口味，也已经成为同行业中争相效仿的对象。“投资小、回报快、开一家火一家、开一家成功一家”的精准消费定位久经市场考验。

加盟后享有情满山城总部亲自研发的高性价比底料配方、特色菜品配方及制作工艺，底料调料统一配送，大大降低经营成本。汤味正宗地道，菜品独特，市场定位准确，七至九个月快速收回投资，营造明快、随性，和谐的消费气氛。

所以要说重庆最有名的老火锅店当属重庆解放碑老火锅店了。