吃货们有福啦，今天小编要给大家科普一下新疆有名的美食！吃不到不要紧，看看也很过瘾。同学们调整姿势，坐坐好，新疆美食走起来…

一、羊肉串

提起新疆，吃货们的心里第一个闪过的词就是新疆羊肉串了。因为游牧民族的关系，新疆的牛羊肉无论是品种，肉质，口感在国内都属于上乘。羊肉串自然也就成了新疆的第一张名片。

羊肉串选用新疆本地羊腿肉，通常一串四块肉，三瘦一肥，用铁签或者竹签串好，在木炭上烤制而成的。传统羊肉串也有用红柳树枝串的，只是现在已经很难看到了。烤好的肉串撒上孜然，盐等各种调料就可以上桌了。上乘的羊肉串肥而不腻，羊肉鲜香多汁实在是吃货们无法抗拒的诱惑！现在有人喜欢吃辣，会让烤肉师傅多加辣椒，其实羊肉串以保持原味为佳，加重调料会丢失羊肉原本的鲜味，反而难以品尝到羊肉串的真正滋味。

小编在内地很多城市也吃过街上少数民族卖的羊肉串，但是比起新疆的羊肉串，实在是云泥之别啦！没来过新疆的小伙伴千万别以为新疆羊肉串就是那样的咯。

二、切糕

说起"切糕"，许多人闻风丧胆，深恶痛绝。在这里，小编必须为"切糕"正名！

"切糕"本名叫玛仁糖，是新疆少数民族的一道传统美食。相传在古丝绸之路上贸易往来的客商发明了这种食物，以补充长途跋涉中身体必须的氨基酸，维生素。玛仁糖由核桃，杏仁，巴旦木，葡萄干等各种干果制成的。制作精良的玛仁糖甜而不腻，韧而不硬，无论是作为零食，还是长途旅行中补充能量都是不错的选择。

关于"切糕"的那些"黑历史"，小编想说，个别的黑心商贩不能代表整个新疆，如果你来新疆，完全可以放心大胆的购买玛仁糖。如图中看到的，一块玛仁糖五块钱，一公斤玛仁糖售价一般在30到70元之间。(因坚果的价格不同)一般都是按块购买，不用称重。小编自己偶尔在街上看到也会买一块来解馋。

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​三、抓饭

抓饭，作为新疆菜中的"硬货"，在吃货界也是"久负盛名"。米是它的主角，大块羊肉是它的灵魂，黄萝卜是它精华。(对，没错是黄萝卜，内地的朋友，新疆独有的黄萝卜了解一下！)至于它的味道，原谅小编没文化，只能用一个"攒劲"来表达了！想要知道它的味道，还得亲自来一趟新疆，你才能懂！

抓饭，又叫手抓饭。顾名思义，传统的抓饭，真的是用手抓的。但是，也别听到用手抓，就联想到脏，传统里吃手抓饭之前是有一繁杂的洗手程序的，小编也只知一二，因为现在已经基本见不到用手吃抓饭的了，餐厅里都准备的有筷子，勺子等餐具。所以担心吃抓饭让你用手抓的朋友，别愣着了。抓饭要趁热吃啊…

四、新疆拉面

新疆拉面，又叫新疆拌面，新疆拉条子。跟兰州拉面不同的是新疆拉面一般像筷子粗细，这样的面更筋道，更有嚼劲，是年轻人钟爱的美食。跟兰州拉面制作方法相似，都是手工拉制，保证了面条爽滑劲道的口感！配菜丰富多样，有荤有素满足了多数人的口味，因此也深受好评！

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新疆是个美食之乡，有着说不尽道不完的美食，作为资深吃货的小编，在新疆已经十几年了，还没有吃遍新疆美食，看着自己两百斤的身子也是无可奈何！

与内地迥然不同的地理环境，人文风俗造就了新疆独树一帜的饮食文化，神秘独特的新疆美食等你来一品究竟。

新疆不太远，就在你身边。关注小编，带你了解最真实的新疆。
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