粉蒸排骨瓜

材料

排骨 适量,大黄瓜 1/2条,酱油 一大匙,味霖或糖 一大匙,蒸肉粉 一包,米酒 一大匙,西芹(青葱) 少许

做法

排骨加蒸肉粉一包、酱油、味霖或糖、米酒一大匙，醃渍20分钟。

大黄瓜削皮去籽，切成厚度相等的瓜片，备用。

醃好的排骨放盘入电锅，外锅两杯水蒸熟软即可。

蒸熟的肉稍微整理集中于盘中，外围铺上大黄瓜片，再入电锅，外锅一杯水。

电锅跳起，西芹或青葱丝放入，利用余温焖个1分钟即取出。

注解：

大黄瓜含有黄瓜酶与维生素，可促进新陈代谢、柔嫩肌肤；含有的一些有机酸有抗菌消炎、生津润喉的作用。 排骨肉蒸熟软嫩，入口好咀嚼，大黄瓜吸取肉汁，鲜甜好入味；这种料理方式，不起油烟，清爽不油腻；加一点巧思，是不是很不一样呢？美美的上桌囉！

老干妈蒸茄子

材料

老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜

做法

1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。

3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

肉末蒸豆腐

材料

豆腐、肉末、榨菜、香葱末

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

注解：

1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。