不管怎样精打细算，“五一”的三天假期，似乎都避不开远途时间紧，近途路上堵的出游尴尬。可是难得放假，你又怎么舍得任其“荒废”呢？

步入春天的尾声，恼人的柳絮终于停下了它“肆虐”的脚步。摘掉口罩，脱下薄衫，我们终于又能和阳光来个热情拥抱了。和万物复苏的初春相比，草长莺飞的暮春时节既有春日的清爽，又具夏日的奔放。在这个时候拉上亲朋好友，组织一次踏青出行，或许是个欢度假期的不错选择！

无论是和家人还是朋友，一次圆满的春游，总离不开美食的相伴，吃得好，才能玩得爽！

下面小编给大家介绍几道美味的菜，附上做法喔~

蒜香河虾

这道菜吃起来就一个字——“鲜”！而且制作简单，仅靠味道已让众多吃货每次必点。

制作流程：

1、鲜活小河虾200克洗净沥干， 入八成热油炸至外壳酥脆，捞出沥油。

2、锅入底油烧至五成热，下入蒜末50克、葱花10克略炒。

3、放入炸好的河虾，加盐8克、鸡粉6克快速翻匀。

4、撒鲜红小米辣段10克、葱花30克翻匀即成。

泡椒田鸡

此菜根据传统川菜“犀浦鲢鱼”改良而来。“犀浦”是成都市郫县下属的一个镇，当地有一间名叫“三合居”的包席饭店，聘请厨师曾元思和他的两个徒弟谢浚成、周德盛掌灶，师徒三人都善于烹制“红烧鲢鱼”，以大量蒜瓣、泡椒为辅料，加豆瓣、鲜汤烧制，而最妙的是，鱼肉出锅前要浇入醪糟，成菜色鲜、肉嫩、味美，回口略带酒香和甜味。

制作流程：

1、田鸡宰杀治净，斩去头、爪，去净皮和内脏，约得净肉500克，纳盆加盐、鸡粉、料酒抓匀入味，再放蛋清浆抓匀，下入三成热油滑散。

2、罗汉笋100克斜刀切成段，洗净沥干，与蒜瓣60克一同拉油备用。

3、锅入底油烧至五成热，放郫县豆瓣酱15克炒香，下入葱段10克、红泡椒段20克，倒入罗汉笋段、蒜瓣，加鲜汤350克，调入料酒8克、酱油5克、盐3克、味精、白胡椒粉各2克。

4、放田鸡块中火烧3分钟，撒蒜苗段10克，勾薄芡，浇入醪糟15克翻匀即可出锅。

毛血旺

毛血旺又叫"冒血旺"，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。"血旺"一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣。麻辣鲜香，汁浓味足。

这道菜是将生血旺现烫现吃，并且将毛肚杂碎作为主料，这道菜汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚，失去了毛肚本身的味道，却加入了浓烈的香辣，下饭上品。

主料:鸭血1块，鳝鱼 1条

辅料:黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜(花叶 250克 ，苦苣250克

调料:食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。

2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。

4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙(15ml)的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙(3g)翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。

5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。

6、把余下的油(2汤匙，30ml)倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。

干煸辣子鸡

干煸辣子鸡是一道色香味俱全的中国名菜，属于川菜系或重庆菜，是川菜系的代表之一。它用大盘盛菜，辣椒多于鸡肉，食客在满盘红亮的辣椒中轻挑慢选，寻找鸡丁是这道菜的突出特征。

材料:三黄鸡，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，盐，白糖，白芝麻，料酒

做法:

1、准备好调料:干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 姜片。黄瓜一根切成滚刀状。

2、三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净。鸡肉剁小块，越小越好。

3、锅里烧水，把剁好的鸡块下入锅里焯水，去除鸡肉里血渍和污垢，捞出沥干水分。

4、锅里放多一点油，下入焯好的鸡肉，小火煸炒到金黄色。

5、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟鸡块一起小火慢炒，炒出辣椒的香味。

6、加入一勺韩国辣酱、生抽、盐适量，翻炒。撒上白糖和芝麻炒均出锅即可。

小诀窍:

1、辣椒和花椒的翻炒时间不宜过长及火不可太旺，否则容易发黑，发苦。

2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。

3、如果孩子小，放点青椒调色就行，别放辣椒。

4、辣椒和花椒可以随自己的口味添加，如果喜欢辣一点的，可以将辣椒剪开。

5、别看辣椒不是很多，这辣味可不是人人能受的了的哦。

火爆腰花

火爆腰花中的腰花主要使用猪腰，咸鲜味芡汁是其保持独特风味的重要特征，而爆炒使用哔剥作响的的大火，也会让炒出的美味不失生鲜油亮，又好看又好吃，还是补肾的重要利器。

材料：猪腰2个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，调料：食用油75克，香油1小匙，酱油1小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

火爆腰花制作步骤

1、猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出，

2、竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片。香菇泡软，去蒂、切片。葱、姜洗净切末备用。

3、锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香，加入猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。

注意事项

1、把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆备用。

2、走油时油温要掌握在20℃，下入腰花，快速划散出锅沥净油。

3、油锅上火，爆香小料，下配料，加腰花、料酒和调昧汁，迅递颠翻几下，滴少许食醋，加明油出锅即可，这样烹出的腰花脆嫩无腥臊气味。

夫妻肺片

说到夫妻肺片，原料实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，等等，并不用肺。清朝末年，成都街头巷尾便有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，经精加工、卤煮后，切成片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常开胃，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

主料：鲜牛肉2500克、老卤水2500克、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、2500克

辅料：辣椒油，油酥花生米、酱油各150克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、白酒50克、精盐125克花椒面25克、芝麻100克

夫妻肺片的做法步骤：

1. 将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水(以淹过牛肉为度)，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2. 卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

3. 将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻即成。

或许是因为我们的假期真的有限，许多人总会陷入到一种“放假不旅游就亏了”的纠结当中。其实换个角度想一下，美景岂止远方才有？只要有一双善于发现美的眼睛，平淡的生活也能带给你不一样的感受。最后，预祝大家都能度过一个愉快的五一假期！