山西过油肉，一道典型的北方特色菜肴。本来是一道官府的名菜，后来传到民间，慢慢的具有山西特色。在临汾的饭店，餐馆这道菜是必有的，深受大家的喜爱。

老话说“来山西不吃过油肉，等于白来山西”。小编自己作为临汾人过油肉外软里嫩，味道鲜美，而且更有我们山西人爱吃的醋香味，配上面条可以吃两大碗。不仅营养丰富口感尚佳，而且色泽诱人，已经是临汾人都爱吃的一道菜。

这么好吃的一道菜，来临汾一定要来尝尝，饭店餐馆必备的美食。而且家常做法也美味可口，香气飘来，馋的会流口水哦。这种烹饪手法是许多厨师代代相传下来的，具有我们山西特有的晋味美食。