鸡汁蔬菜条

做法

1.胡萝卜先切片再切成条；（山药先在火上烤一下再去皮手就不会痒）切成片后再切成条

2.山药条泡入水中；芥兰洗净去皮

3.去皮的芥兰切成条；把胡萝卜焯一下更容易炒熟

4.把切好的芥兰也焯水；热锅放入冷油

5.加入蒜泥，炒出香味；加入胡萝卜先炒一会

6.加入山药，放入一点鸡汤，不能太多，没过食材三分之一即可

7.加盐调味；最后加入芥兰，用生粉勾薄芡即可出锅

蒜蓉甜豆牛柳

材料：甜豆500g、牛柳100g、蒜蓉若干、干椒碎少许、蚝油、生抽、淀粉、油。

做法

1.准备好原材料：甜豆掐去两头尖端洗净，牛柳冲去表面血水，蒜蓉我用的是瓶装的干的那种，省去了自己剁的麻烦。

2.牛柳用蚝油、生抽和淀粉腌制半小时。油锅大火烧热后放入腌制好的牛柳，关火，利用余热快速翻炒牛柳，待变色后捞出备用。

3.锅内加少许油烧热后放入蒜蓉和干椒碎爆香，然后下甜豆以中火翻炒三分钟。

4.加入牛柳，根据个人口味适当添加一点蚝油和生抽，加少许水避免糊锅，大火翻炒两分钟。锅内汤汁变浓稠后关火出锅装盘即可。

麻辣肉脯

做法：

萝卜干提早半小时，切成丁片。

把猪肉切成小块，把红绿色青椒切成罐头。

用开水煮猪肉，去掉水，沥干水。

热油锅，加入姜片，炒肉片至金黄色，略焦。

倒入一点黄酒，炒一分钟。

倒入红绿粟米胡椒炒一分钟。

我们放一点糖，加入大蒜，洋葱炒一分钟

毛豆烧鸭

材料：鸭肉半只、毛豆300克、姜片适量、大蒜适量、八角适量、干辣椒适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、史云生浓醇高汤调味汁适量；

做法

1.主料备用。配料备用。鸭肉清洗干净，斩成块状。鸭肉焯水，然后冲洗干净。热油锅，下入焯好的鸭块。

2.将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）。沿锅边淋入料酒、老抽，加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

3.倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖。剥好皮的毛豆，清洗干净。鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆。再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量的盐即可