啤酒企业画册片

马骏昊　金晓岩

有专家表示，中国的啤酒行业盈利水平仍然低下，和啤酒产品本身的价值不符

2014中国啤酒业年度峰会上，深陷困境的各啤酒企业巨头也纷纷表达了试图在微利基础上提高公司盈利水平的迫切

虽然按照中国酒业协会副秘书长何勇在2014中国啤酒业年度峰会上的表述“啤酒业的微利时代将逐步远去”，但从去年“啤酒亏损企业占比为酒业最高及上游原料企业开工持续不足”的现状看，上述对于这个产业的预判尚且较为乐观。据中国酒业协会发布的数据显示，在2013年酿酒行业中，啤酒行业的亏损企业占企业总数的比例仍然远高于其他酒种，达28.3%，而白酒为6%、葡萄酒为12.8%、饮料酒为11.2%。

业界分析认为，当原本固守一方的区域啤酒企业的安稳日子被国际品牌或是全国性品牌企业搅局的时候，区域市场竞争则变得更加硝烟弥漫。在此影响下，很多品牌力不足的区域中小型啤酒企业便不得不采用低价销售的方式来换取市场份额，加之酿酒原料成本的逐年上升，从而造成利润水平的下降。也因此，我国多个省市陷入利润负增长甚至亏损状态。去年，利润负增长的有8个省市，亏损省市仍为4个，分别为天津、山西、黑龙江和湖南。

有专家表示，中国的啤酒行业盈利水平仍然低下，和啤酒产品本身的价值不符。除因上述过度竞争外，原材料行业困境难解同样对啤酒企业是一种挑战。

就啤酒原料行业整体现状而言，更不乐观。正如中国酒业协会近期发布的报告介绍，全行业仍未走出经营困境，与我国酿酒行业中的其他行业门类相比，发展相对缓慢，企业整体技术水平、经营水平仍然相对落后。中国食品发酵工业研究院副院长张五九进一步介绍称，总体上讲，我国啤酒原料行业由于发展时间较短（啤酒工业在我国的历史有114年，啤酒原材料不足30年），总体发展水平和市场竞争能力仍有待提高。

“我国啤酒原料行业布局不均衡，导致企业开工率较低”，张五九说，而这个问题主要在麦芽行业较为突出。据介绍，目前我国麦芽行业产业布局存在“东部沿海密集、西部内陆稀疏、东多西少”的现象。

据调研统计，2013年，甘肃、新疆两省区的60余家麦芽企业开工生产的可能已不足15家，而全国近300家麦芽企业如今开工生产的可能不足50家。另有数据显示，我国啤酒行业的原料对外依存度达到65%。

“可以预见，随着我国啤酒大麦种植面积进一步萎缩，国内尤其是内陆地区内蒙古海拉尔、新疆、甘肃等地的麦芽企业仍将进一步萎缩。我国啤酒原料行业生产过剩的局面可能发生改变，而中小型麦芽企业的生存问题值得高度重视。”上述报告称。

张五九分析认为，正是有原料企业开工不足等诸多问题的存在，使我国啤酒原料行业生产成本大幅提高，对生产和产品供应产生了影响。

2014中国啤酒业年度峰会上，深陷困境的各啤酒企业巨头也纷纷表达了试图在微利基础上提高公司盈利水平的迫切。“要适合未来的发展，不断推出中高端的新产品，以适应消费升级，这是中国啤酒行业的当务之急。”青岛啤酒股份有限公司董事长孙明波表示。

同时，其他啤酒企业也发表了相关调整产品结构、不断向高端化的意愿。其中，华润雪花啤酒（中国）有限公司营销中心总经理曾申平透露，在雪花去年逾1000万吨的销量中，中高端产品销量就达到约450万吨，同时高端化产品线近年来占比越来越高，而且从利润回报来看也是上涨的。