它拥有全欧洲最美的 海岸线

每年举办全世界举足轻重的 国际电影节

还是全世界 人均拥有米其林餐厅最多的城市

最近它又击败劲敌巴黎、东京、新加坡以及一切你能想到的美食之都，再次荣登美食榜榜首，连它的兄弟城市也只能在它身后吃土。

它在西班牙，但它不是马德里、巴塞罗那，不是众所周知的西班牙南部，它是独一无二的圣塞巴斯蒂安。

圣塞巴斯蒂安（西班牙语San Sebastián）位于西班牙北部海滨，这座城市您也许觉得陌生，但范爷凭借《我不是潘金莲》夺得影后，奖项就是在 圣塞巴斯蒂安国际电影节 产生的。

这里很低调，不过 “ 如果说西班牙是度假的天堂，那圣塞巴斯蒂安肯定就是那天堂中的天堂 ”

为来寻吃者，我们不谈海滩美景、不谈皇家夏宫，就单纯来说说这里凭什么是No.1？

圣塞巴斯蒂安位于西班牙巴斯克自治区。曾经有美食家评论这一地区：

“在巴斯克，你永远不用为饮食担心！”

盛夏清晨走出家门

你会想直奔西班牙

乘坐汽车穿梭在城市之间

途中只有简陋的小旅馆

但风景澄净如海

苍茫大地因风化而裸露

鹳和鹫在天空盘旋

成群的牛羊威风凛凛

心中悠然宁静

——《盛夏清晨走出家门》

诗人所描绘的，正是以巴斯克地区为代表的西班牙北部风光。广袤而苍茫的大地也许并不像新兴城市那样富有，然而巴斯克人在饮食上却从不因金钱而怠慢，并以此为骄傲。

当然，自然的馈赠为这一地区的饮食文化提供了得天独厚的土壤：这里盛产海产品、蔬菜、水果…

巴斯克人善于就地取材，在过去的三十年里，具有创新精神的厨师们在原有菜色基础上，又不断吸取法式新烹饪学派的精华，终于成就了其当仁不让的美食霸主地位。而这一地区的饮食集大成者，当属圣塞巴斯蒂安。

恐怕去过圣塞巴斯蒂安的客官们至今还在忍不住咆哮：你说，在体重这事儿上，圣塞巴斯蒂安饶过谁？！

好吧，如果好吃也是一种罪，就让我们来细数此地的罪状：

1 花样小吃吃不停

连我们最会吃的天朝人民，一天也不过三餐，这里一天却要吃五顿饭，还能餐餐不重样！

西班牙普遍正餐的时间较晚（大多数餐厅午餐两点开餐，晚餐八九点左右），因此当地人会选择去就近的小酒吧点上几个pintxos，聊一聊，准备开始接下来的正餐。

但是…这个饭前小食的场面…

有那么一点点隆重啊…

有人说这不就是马德里和巴塞罗那常见的Tapas？

其实不然。

西班牙中部和南部的人民把小份的食物统称为Tapas，而这种用小竹签串起来、面包打底的小食，是巴斯克人民的原创作品，且种类繁多，搭配也是五花八门，认真起来，怕是吃上三天三夜，也没办法把所有品种吃个遍。

2 顶级海鲜吃到饱

得益于大西洋冰冷的海水，这里的海鲜肉质紧实鲜美，巴斯克地区的海岸，有全世界品质最好的凤尾鱼。

美食界用“海水里的伊比利亚火腿”来比喻它的珍贵。（如果没听过伊比利亚火腿的大名，那等下回开个科普= =！）

这款“鱼珍贵” 开吃的时候是什么样呢？

可能长这样

这样

还有这样

被卷到面目全非……

他说你任何为人称道的美丽，不及他看见你乖乖躺在盘子里。

另外，虽然被绝世无双的凤尾鱼抢过了风头，还是不得不隆重介绍一下此地比手掌还大的生蚝

以及，各式各样的海底小生物

熟了以后是这样的，看起来就很 淳(实) 朴(惠)

酱汁蒸海胆 ↓

碳烤比目鱼 ↓

最后，让我们用著名的当地特产盐渍鳕鱼来结束这场海鲜盛宴吧。

3 醉倒在世界顶级美酒中

在相对寒冷的地方苹果适合生长，但这种地区往往不适合种植葡萄。

然而，巴斯克却总给人惊喜，这片同样适合长葡萄的土地却孕育了世界上最别致的苹果酒。

沉醉在大自然中，连苹果酒中都掺杂了些农场的气息。

在巴斯克，苹果酒的倒酒方式也十分特别。侍者的手，在倒酒的时候要扬的高高的。对于这种独特的姿势，当地人也说法不一，公认最多的是这种方式可以释放掉酒中的气泡，同时，又不影响口感。

唔…已经承受不住对圣塞巴斯蒂安200多家酒吧浓浓的罪恶感，想奔赴那里一探究竟了。

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