在全国各地，基本每个地方都能看见一种人，他们说话大声，性格豪爽，爱交好维，他们就是来自白山黑水的东北人。随着东北人分布全国各地，东北菜也被大家熟知。东北菜就像是东北人一样豪爽，通常用大盆盛装。今天咱们就介绍几道经典的东北农村土菜，虽然难登大雅之堂，但是下饭没商量。

第一道：东北乱炖

做法：五花肉切厚片，下锅编出油脂加东北大酱炒香，下葱姜蒜翻炒，加入适量水，待肉五成熟时下入切好的土豆块、豆角、玉米块、南瓜块等继续炖煮，快熟时下入青椒、西红柿块，煮熟，出锅前加盐调味即可。做法很豪放，所以取材也是不固定，根据家中有的食材去做即可。灵魂是五花肉、土豆、豆角，可以任意加茄子、圆白菜、南瓜、玉米、排骨、辣椒、西红柿等材料。

第二道：猪肉炖粉条

做法：五花肉带皮切两厘米左右的块，焯水去浮沫捞出，起锅烧油，炒糖色（可以不炒，用老抽上色），下五花肉煸炒上色，下入葱姜蒜爆香，加桂皮、八角、香叶翻炒，加适量清水烧开，大火十分钟，小火半小时，肉快熟时加盐调味，下入准备好的干粉条（粉条吸水，炖肉时水要多一些），继续小火炖煮至肉烂粉条吸足汤汁即可。这道菜的灵魂是干粉条，可用土豆粉或红薯粉，吸足了汤汁的粉条Q弹鲜香。

第三道：小鸡炖蘑菇

做法：选散养一年以上的柴鸡，剁成块，焯水去浮沫捞出备用，干蘑菇泡水洗净备用，锅中烧油，下入适量五花肉片编出油脂，下入大料、葱姜蒜炒香，剁好的鸡块下锅翻炒，加老抽上色，加适量热水小火炖煮一小时，加盐调味，下入泡好的蘑菇，继续炖煮半小时即可。

第四道：土豆熬茄子

做法：土豆茄子切滚刀块，少许五花肉切片，起锅热油下八角编出香味，下入五花肉翻炒变色，加少许老抽翻炒，下入土豆和茄子块翻炒，加适量清水炖煮，出锅前加适量盐调味即可。正所谓“土豆熬茄子，香死老爷子”，这道菜软烂入味，拌着米饭吃绝对是绝配。

第五道：铁锅炖鱼贴饼子

做法：首先得有一口大锅，选自己爱吃的鱼就行，处理干净备用，玉米面和白面5:1比例混合加温开水揉成团备用。起锅烧油，下葱姜蒜爆香，把处理好的鱼下锅煎制两面金黄，加水末过鱼身，加大酱、八角、盐、料酒、老抽调味，小火慢炖，待汤汁略显浓厚时把玉米面团分成小块，揉成团，贴在锅边用手压平，饼子围着鱼贴一圈，小火继续炖煮，待汤汁浓稠、饼子熟透即可。精华是玉米饼，贴着锅的一面焦黄酥脆，用饼子沾着汤汁吃可以美上天。

第六道：蘸酱菜

做法：说实话这个做法有点不知道怎么写了，蘸酱菜其实就是选取能生食的时蔬，常见的有大葱、辣椒、萝卜、生菜、干豆腐等，灵魂是蘸食的东北大酱，这个基本老一辈每家都会做，所以每家的味道都不一样，满满的一缸能吃一整年。

人生和美食一样，无论是简单的番茄炒蛋还是复杂的满汉全席，都一样要用心去做。生活无论怎样也是需要用心去经营，人要学会珍惜，你不好好把握的今天，或许正是一些人追悔莫及的昨天，亦或是一些人向往企及的明天，活在当下，活出精彩的自己，努力去把生活过成自己想要的样子吧！

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