说起一档美食节目《舌尖上的中国》，想必大家都不陌生，每每看到节目上那些令人垂涎欲滴的美食时，都恨不得跑到美食地点去一饱口福。最近该节目又推荐了一个新疆美食—-新疆大盘鸡。新疆大盘鸡还是很有典故的呢。

新疆大盘鸡源于清朝，据说清朝左宗棠在新疆打了胜仗，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，随后便广为流传，最后，由于食客在吃鸡肉时，为了大饱口福，选择用大盘子装，这便是大盘鸡名字的由来。

新疆大盘鸡是嫩嫩的鸡肉加上土豆、蘑菇、姜蒜、葱花等配料，不仅口味非常鲜美，鸡肉吃起来肥而不腻，而且它的用料简单，做法也比较简单，更重要的是吃该道菜对身体健康也很有帮助哦，因为鸡肉含有很多的蛋白质，可以温中益气、补虚填精。土豆含有丰富的膳食纤维，辣椒可降低胆固醇，促进消化液分泌，改善食欲。

这些食材的组合都可以起到强身健体，增强体力的作用哦。所以说如果吃吃货们忍不住想吃的话自己也可以学着做哦。其做法也很简单。下面是小编偷偷收集的一些关于新疆大盘鸡的做法步骤

首先，将鸡洗干净，切块，沥水。将葱，姜片，蒜瓣，花椒， 干辣椒准备好。其次，倒入适量的油，将白砂糖下锅并慢慢搅动，到白砂糖烧化出现焦黄色。加入鸡肉和其他食材爆炒。最后，加入土豆，葱等作料。

此时，大盘鸡就这么大功告成了，其实做主要的就是上色和一定要把鸡肉的水分炒干，不过要想知道自己做的大盘鸡是否正宗，可以在学做之前到新疆柴窝铺试吃一下，当然大盘鸡新疆各地都有，只不过柴窝铺的比较正宗，对大盘鸡情有独钟的吃货们可以来试吃学习一下哦。