拍摄美食的难点其一是如何表现出食物的质感，松软的、酥脆的、细腻的、肥厚的、油滑的等等；二是怎样突出食品的新鲜、可口、美味。前者主要是光线的布置，后者则和摆放、道具、背景相关。下面将从四点解密如何拍出诱人的美食。

1、光影

要拍摄出诱人的食物，布光非常重要，常用到的是顺光和侧逆光。然而顺光相较于侧光而言则趋于平淡，缺乏一些画面的层次感，因此可以尝试使用偏侧的主光和有个性的副光。恰当的使用好这些光，就能使得被摄物体产生立体效果，使其勾勒出精致的轮廓，食物的质感也会因此提升，令人产生赏心悦目垂涎欲滴之感。

对于质地粗糙的食物如切开的面包和蛋糕，光线应该是柔和而有方向性，所以柔光罩和蜂巢罩使用得较多。对于蔬菜和水果，由于形状上的不规则而容易产生投影，以使用散射光的较为常见。

对于某些表面沾满油脂的食品，如烹调好的菜、红烧或熏烤的肉类和家禽，布光时不能过于求实，平均的光线只能使食物颜色深重，缺乏美感。如果拍摄具有一定透光性的食物如蔬菜、薄片、果冻、饮料时。光线的强度和柔度应该巧妙结合，适当地运用轮廓光和逆光表现被摄物的诱人之处是非常关键的。

拍摄食品大多追求色彩的正常还原，尤其是拍摄凉菜、西式点心、快餐一类的照片，但有时会采用暖性光线照明，比如煎炸食品、烘烤面制品等，金黄的色泽暗示了该食品的新鲜和香脆松软。

光线的温度变化也会使被摄物体产生不同的效果。清晨温暖和煦的阳光照射在物体之上会让人元气十足，充满希望。而傍晚的夕阳洒落下的余晖打进窗户时，食物本身会反映出柔和自然的曲线，给劳累一天的疲惫身心聊以慰藉。

2、构图与角度

2.1、水平构图

最普通最自然的构图方式，强调水平线上的物体内在协调性和稳定性。相对较平的角度拍摄适用于西餐、小吃、点心等层次较为丰富的食物，以突出美食的立体感。

2.2、垂直构图

照片中的食物都得以完美呈现，清晰可观。垂直角度拍摄，使画面在视觉上被延伸，食物显得饱满又充实，能渲染烘托出整体氛围。在中式美食中为了能够更好的表现到这些大型餐具内的食物，我们可以采用 90°左右相对较为垂直的角度拍摄，当然一些装盘有意思的西餐也可以尝试使用，带来不同的视觉效果。

2.3、中央构图

把食物主体放置在画面中心，显得更加突出。可以通过后期剪裁把图片传统的3:2格式改为1:1的正方形，透过改减少两侧的空间，可以让人的视觉更为集中。有时候单一的主题反而更有简洁之美。

2.4、局部拍摄

有时候只是简单的把食物拍摄下来，没有体现诱人的感觉。我们为何不寻找食物中最关键的部分，选择拍摄局部，可显得食物更加精细可口，细节总是精致的，同时也能适当避免一些食物本身的缺陷。强调食物的细节会有更加不凡的表现。现在大多数手机都可以通过微距效果拍出食物的自然纹理。

3、色彩

美食是充满色彩的。色彩可以提现食物的多样性、新鲜度，让你一看就知道它的味道如何。要形成一套自己对于色彩的理解，然后在拍摄中运用。画面当中的食物如果颜色鲜艳，那么一定是会让人感到非常美味的。使用纯黑或者纯白的背景可以为照片添加情感。在色彩的搭配上也可以选用颜色对比强烈的大胆碰撞，抓住眼球。

4、场景与道具

一张好看的美食照片不仅取决于它本身的外貌程度，通常还需要小道具的衬托。淡雅素净的桌布、简洁大方的餐巾，一束漂亮的鲜花，最近一直风靡的仿大理石纹餐盘等等的简单食器，或是脑洞大开的你把他们通通放在白色床单之上，一盆可爱的草莓pancake加之你的电脑和波点咖啡杯，还有“摆拍神器”kinfolk杂志，简直把简约风发挥到了极致...