扬子晚报网6月1日讯 （记者 薛玲）在餐馆里吃龙虾，吃的不仅味道，也是氛围。不过也有人认为，“张牙舞爪”吃龙虾的样子，其实更适合在私密一些的地方，比如家里。今天咱们就请来了南京知名的美食达人邵大姐，来教大伙一道香气四溢的红烧龙虾。

自学成才成美食达人 因为在电视上教观众做菜，邵大姐被不少南京观众所熟知。“有时候在街上走的好好的，突然就会被人家拦下来问‘你是邵大姐吧’。”邵蓓莉笑着说，更有意思的是一次打车的时候被出租车司机认了出来，下车的时候司机说什么都不肯收钱。令记者诧异的是，邵大姐并不是“科班”出生，之所以成了美食达人，靠的完全是自学成才。“我是一个标准的‘吃货’。”邵蓓莉告诉记者，只要听说哪里有好吃的，自己立马就会开着车慕名而去，一边吃一边琢磨做法，慢慢就研究出了不少烹饪里面的“名堂”。

爱美食也爱户外 扬子晚报记者采访中了解，邵大姐不仅是个美食达人，同样还是个玩户外的行家，“这些年跑过的地方太多了，光是自驾云南就玩了两趟。”别人开车觉得累，邵大姐却很享受人在旅途的感觉。有了小外孙后，邵大姐就带着小宝宝和自己一起玩，“小家伙6个月的时候就跟着我长途旅行了，现在不仅长得很结实，而且说话又早又好。”不少老人带孙辈都会觉得很辛苦，但已经60多岁的邵大姐却有着完全不一样的状态，“只要有空我就带孩子出去玩，汽车后备箱常备帐篷和小板凳。”在邵大姐看来，心态很重要。

生性洒脱不爱被束缚 邵大姐的美食之路越走越宽广，她不仅在家中开设私房菜，推出了“邵大姐”腊味礼盒，还开办了美食培训工作室。但令人意外的是，邵大姐做的这些全凭兴趣，美食培训工作室因为小外孙的到来而暂停，私房菜不仅要提前半个月预定，而且是否接单完全要看心情。邵大姐说，私房菜就开在自己家中，目前只接受熟人预定，1000元起做，而且没有菜单。曾有开餐馆的朋友邀请她加盟，但邵大姐却直摇头，“美食是我的爱好，如果当成赚钱的营生那就失了这份乐趣了。”

【邵大姐推荐的红烧龙虾菜谱】

原料：小龙虾、葱、姜、蒜头、辣椒、糖

步骤：1、清洗小龙虾前先剪去爪子，大钳子根据自己的需要，要就留，不要就全剪掉。

2、剪完爪子后用刷子刷洗小龙虾，刷洗完剪头去腮，剪头的时侯注意，不要把黄剪掉。

3、锅烧热后炸香葱、姜、蒜、辣椒，倒入龙虾翻炒，直炒到龙虾变红，倒入半瓶啤酒，再加适量盐，糖。

4、根据小龙虾上色情况倒入适量生抽、老抽，大火烧10分钟左右，时间长短根据龙虾多少适度把握。

小贴士：买小龙虾时最好选青壳虾。清洗小龙虾时尾部的筋不用抽，这样虾肉比较紧实。