潮汕的美食大名鼎鼎，厦门不少老饕都喜欢时不时的去潮汕玩个2、3天，一天吃个7、8家，大快朵颐一番，尤其是有了动车后，就更方便了。不过现在可以省却了奔波，在东坪山路靠火车站的位置，开了一家名叫潮乡绘的餐厅，从潮汕请来了大厨，烹制正宗潮汕风味美食，喜爱潮汕美食的我怎能错过，赶快去品尝。

餐厅有露天的座位，清风徐徐凉爽舒适，也有室内的包厢，宽敞明亮整齐洁净。

一进餐厅，刚好一只卤好的鹅出锅，色泽油润诱人，香气四溢，令人垂涎三尺。

透明的厨房里挂这卤好的鹅和鸡，还有好多海鲜等美食，每种都很好吃的样子，赶快就坐等待上菜。

先上头盘：

卤鹅头胫，潮汕卤鹅是必吃的美食，鹅头更是卤鹅最美味的部分，秘制卤汤加入多种配料长时间熬制而成，鹅要经过多道工序才能卤制完成，鹅头硕大一个，口感娇嫩，十分入味，鲜香美味，需要耐心细细把每一丝肉都弄出来吃掉，爱不释手。

卤鲍鱼、掌翼，这是一个拼盘，鲍鱼体型大颗，口感紧实弹牙，掌翼筋道Q弹，卤制的都很入味，配酒好菜，一会就被瓜分一空。

打冷：

剥皮鱼饭，鱼饭不是饭，只有鱼没有饭，这是潮汕的一种特色吃法，就是把整条新鲜的鱼洗净后用盐水煮熟，放凉后或者冰冻后就可以吃了，可以吃的到鱼的原汁原味，鲜美无比，又有咸味，不至于太清淡。剥皮鱼是我挺喜欢的一种鱼，好大一条，吃起来十分过瘾，完全停不下来。

虾生，这是潮汕风格的刺身，选用优质明虾，每只都切成薄薄的一片，刀工相当了得，晶莹剔透温润如玉，拌着香菜、胡萝卜丝、蒜片等配料一同送入口中，清甜鲜美，回味无穷。

生腌蟹，生的螃蟹腌制而成，桔红的蟹膏、半透明的蟹肉，色泽十分美丽，吃起来原汁原味，鲜甜清爽，吃一口就会深深的爱上。

啫啫煲：

啫生肠，生肠口感爽脆弹牙，独有的咸鲜清香的味道，口感味道都很棒。

热菜：

梅汁蒸马头鱼，鱼肉娇嫩细腻，滋味鲜美可口，梅汁独特的味道堪称画龙点睛。

豆酱煮黑翅鱼，黑翅鱼肉质紧实细嫩，滋味鲜美，加上豆酱的咸香，更突显鱼肉的鲜。

蛋清蒸贵妃蚌，蒸蛋柔滑细腻，入口即化，蛋香浓郁，贵妃蚌色泽温润带着一抹娇艳的红色，十分漂亮，口感娇嫩弹牙，清甜鲜美，刮的干干净净还意犹未尽。

椿菜油蛤煲，这是潮州的名菜，油蛤和椿菜一同煲，椿菜的清香和油蛤的鲜美完美的融合，汤汁鲜甜无比，令人惊艳，果然不愧是名菜。

蒜香油爆鳝段，鳝鱼闪着诱人的油光，口感紧实细嫩，炒的香喷喷的，很是入味。

杏仁豆腐鱼，鱼肉包裹着面粉，再粘一层杏仁片，炸的金黄诱人，外壳香酥，里面鱼肉鲜美细嫩，还有杏仁特有的清香，相当美味。

丝瓜烙，用丝瓜混合面糊烙成饼，清香可口。

小吃：

虾枣，金黄色圆滚滚的一颗，一口咬下才发现里面大有内容，饱满弹牙，外酥里鲜。

萝卜糕，口感筋道，满满的萝卜的清香，很棒的小吃。

汤品：

牛肉丸汤，肉丸紧实弹牙，汤汁清而不淡，浓而不腻，清爽香浓。

主食：

田鸡砂锅粥，粥里有大块紧实的田鸡肉，粥熬的很够火候，热乎乎吃上一碗，很是舒畅。还有搭配的小菜，配粥吃真是太棒了，忍不住吃了好几碗。

火锅：

用海鸭骨熬制的高汤做汤底，鲜美清甜。

海鸭肉，色泽红润诱人，切成薄如蝉翼，涮烫几秒就可以吃了，肉质很嫩，大家赞不绝口。

蛇肉，切好片好整整齐齐的摆放在盘中，汤熟后蛇皮上的色彩和花纹相当漂亮，吃起来口感脆弹，清热滋补。

糕烧番薯芋，本来以为只是个普通的甜品，没想到一吃之下竟然出乎意料的好吃，那种香甜令人陶醉，一打听原来这也是潮州的一道名菜，果然是当之无愧。

今天吃的好满足，潮汕美食，果然名不虚传。