烧卖店生意红火

呼和浩特烧卖第一街

提起塞外青城呼和浩特最有名的小吃，恐怕非烧卖莫属。烧卖是呼和浩特一种流传很久、至今不衰的传统风味食品，深受广大市民和外来游客的喜爱。昨日，位于玉泉区五塔寺后街的“呼和浩特烧卖第一街”正式命名。

走在古朴、清幽的呼和浩特烧卖第一街上，空气里弥漫着传统美食烧卖的香味，让人一走近就肠胃翻腾，舌尖蠢蠢欲动。在呼和浩特烧卖第一街上，共有18家经营烧卖的餐饮店，德顺源、沁园等多家我市老字号的烧卖馆生意格外红火。呼和浩特晚报记者在采访中了解到，呼和浩特烧卖第一街东起五塔寺后街，西至圪料街，全长1100米，连接五塔寺、席力图召、大召等旅游景点，是我市重要的旅游路线，目前经营有18家烧卖馆，每日客流不断，形成了一道独具特色的餐饮风景线。

德顺源是呼和浩特烧卖第一街上最大的一家烧卖店，德顺源的常务副总张国政介绍，德顺源是在2013年恢复的，现在店里的烧卖品种已有8种，有羊肉大葱烧卖、沙葱羊肉烧卖、素馅烧卖、水晶虾仁烧卖、牛肉烧卖、百花烧卖，还有海鲜烧卖，适合各个年龄层次的人食用。现在每天平均能销售80多斤烧卖，到了旺季，每天能达到六七百斤。“我们现在逐渐研究新的品种和新的营销方式，把咱们的民族品牌产品推出去，让全国各地的人了解呼和浩特的这种特色小吃，有利于民族饮食文化的传播。”张国政说。

烧卖是呼和浩特市传统文化的组成部分，伴随呼和浩特人成长。沁园烧麦的店主王志强告诉呼和浩特晚报记者，呼和浩特烧卖第一街的设立，让广大市民和游客在大饱口福的同时，还领略到了青城极具地方特色的民俗文化。同时，弘扬了我市地方特色美食，打造了传统美食文化，吸引了更多的游客到我市观光旅游，以此来提高我市旧城文化的知名度和美誉度。

呼和浩特晚报记者在采访中了解到，随着样板街改造工程的实施，我市将五塔寺后街、小召头道巷、小召前街、圪料街确定为样板街进行集中整治，全面开展“四化”、“五清”、“五查”、“八治”专项整治行动，集中攻克了城市管理顽疾，解决了城市管理的重点、难点问题。小召前街街道办事处主任马云说：“呼和浩特市是一座有400多年建城历史、具有鲜明民族特点和众多名胜古迹的塞外名城。在当地，各种美食也是别具一格，而提起美食小吃，就非烧卖莫属了。把我们的整治放在有文化底蕴的地方，效果更好，也是一种相辅相成的拓展，既整治了环境，也把这条街的历史和文化更加彰显出来了。为了保证群众能吃上放心、健康的食品，玉泉区食品药品监督管理局小召食药所结合食品安全示范街的打造，加强对呼和浩特烧卖第一街的餐饮服务单位食品安全监管。呼和浩特烧卖第一街内的餐饮单位全面实施量化分级管理，开展明厨亮灶工程，充分发挥食品安全示范单位引领带动作用，树立餐饮单位品牌形象，为群众提供健康、放心的食品。”(记者 朱丽华)