家常烧老鹅、烧河虾、水八仙鱼头、土家麻团锅巴、红薯饼 、渔家豆腐、花雕稻香肉，这些都是栖霞地道的乡村美食。近日，由江苏省烹饪协会主办的自然好味道——栖霞区第二届“东部山庄杯”乡村美食秀在东部山庄开幕，乡村美景和乡村美食在这里碰撞，迸发出别样的精彩。

记者在现场看到，活动分为两大展区：一是菜肴展区，来自八卦洲街道、西岗街道和龙潭街道的16家餐饮企业带着自己的特色菜肴前来参赛。二是比赛与表演区，举办烹饪比赛、全国知名烹饪大师艺术表演和大讲堂等活动。比赛现场来自八卦洲、西岗、龙潭三个街道的16个农家菜馆代表，烹饪及展示近百道特色菜。现场参赛选手统一穿着白色的厨师服，各使出了浑身的“法”，不仅在制作上有条不絮，切、捏、做、炒、煮，各种制作方法。在美食的摆盘和装饰上也下足了功夫。现场还有针对栖霞美食的提问互动环节，答对问题可以领取小奖品。

此次大赛由5位江苏省内知名烹饪、餐饮人士组成专家评审团，现场依次按照“色、香、味、形、意、养、声、温”八个标准及“主题鲜明、搭配合理、时令特点、乡土浓情、传承创新”五方面效果对参赛菜肴进行评分。本次美食秀旨在依托乡村旅游载体培育栖霞乡村美食，精选出一批具有当地农家特色的招牌菜，通过打造特色品牌宣传栖霞乡村美食文化，推进栖霞旅游业与餐饮业健康快速发展。

中国烹饪大师、国家级评委王勇说：“栖霞的菜品主要以农家菜为主，食材都是栖霞当地最生态最自然最新鲜的。本次美食秀的开展，一方面有助于农家自身菜品质量的提升，另一方面通过政府提供的平台使食材得到一个展示，有助于农家菜馆间的相互沟通交流。”

据了解，这三个乡村旅游景点的菜肴各有特色。八卦洲以芦蒿、马兰头等野菜而名，加上靠近江边因地取材，所以八卦洲的菜品特点总结为野鲜宴;西岗桦墅村以大米而名，未来也将会打造成一个米部落;水一方因为独特的地理位置，主要是水八鲜，江八鲜，它的特色就是十六鲜。栖霞区文化旅游局副局长周丽华告诉记者：“第一届栖霞美食展主要围绕全区的美食，而这一次主要围绕乡村旅游的特色菜进行展示。前期对这些菜品也进行了梳理，通过有重点有区别的策划来进行展示。今天参选的16个农家菜馆都是我们通过网络调查和实地考察精心挑选的。通过这次活动以一方面展示了栖霞旅游的资源的丰富，另一方面也把大家的目光从美食吸引到旅游上，希望更多的人关注栖霞旅游，把栖霞旅游推向大众身边来。”(牛弘)