端午将至，粽子飘香。6月5日上午，由瑞溪镇政府主办、瑞溪镇农业产业协会承办的澄迈瑞溪粽子文化产业宣传招商推介会在海口骑楼老街福山咖啡举行。推介会上，不仅众多海口市民免费品尝到了享誉岛内外的正宗瑞溪粽子，还有5家单位与瑞溪粽子企业签订协议，当天就实现粽子销售额近20万元。

瑞溪人文底蕴深厚，美食文化独具特色

据了解，瑞溪镇位于澄迈县东南方，距县城金江14公里，距海口26公里，南渡江自西向东缓缓流淌，贯穿全镇。这个目前人口只有四万多人的小镇其实早在清朝康熙年间就建起了集市，至今已有353年的历史，是个古老而繁荣的特色风情小镇。

“目前，海屯高速的建成通车，使瑞溪的交通更为便利，早已经融入海口半小时休闲旅游圈。”瑞溪镇有关负责人介绍说，瑞溪镇地理区位优势愈加凸显。

同时，瑞溪人杰地灵，人才辈出，拥有深厚的人文底蕴积淀，曾在明清时期出过两位进士，商贾文化也由来已久。在不少人眼中，澄迈瑞溪人犹如广东汕头人、浙江温州人一般善经营。在走南闯北的商旅生活中，这些瑞溪人纷纷博采各地美食精华，创制出了许多富有瑞溪当地特色的风味美食，并一脉相承，延绵发展至今。

浓香飘百年，瑞溪粽子美名扬

说道瑞溪美食，瑞溪的粽子、牛肉干、腊肠这3大特色美食多年来以独特的美味享誉岛内外。其中，瑞溪粽历史悠久，可追溯至清康煕年。瑞溪粽子以糯米、猪肉为主要原料，糯米中有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等，用芭蕉叶包成方锥形蒸制而成。瑞溪粽子具有口感酥松，味道清香，吃后不腻的特点。

瑞溪粽子做工精细、用心，且不拘泥于传统。挑选粽叶，采摘五指山上新鲜叶;所取用的猪肉，采购最好的澄迈黑猪肉;鸭蛋来自于澄迈当地的九龙溪，明显比普通咸蛋的黄油脂多。经过十多个小时高温烹煮，热气混合着清香，让瑞溪粽子迅速占领市场，且上得省城大中餐馆的大雅之席。

自上世纪二十年代开始，瑞溪人民便在镇墟大街小巷摆摊卖粽子，把粽子当作特色美食来经营。近年来，在澄迈县委、县政府的大力支持下，瑞溪镇委、镇政府积极探索多种途径做大做强瑞溪百年粽子产业，取得一定成效。

除了牛肉干、腊肠、粽子是三大“当家特色小吃”，瑞溪还有甜薯粿、粿仔汤、锅圮粿、花生饼、葱花饼等40多种特色小吃。为了方便远方来客找到这些流行于街头巷陌的特色小吃，澄迈县政府近年来投资巨资，将瑞溪镇瑞新东路、西路等“两横五纵”七条街道修缮一新，打造成为集澄迈特色小吃和特色农产品销售为一体的美食街。

“一江二路三品四洋五道”，打造新瑞溪

瑞溪镇是澄迈县的农业大镇。2015年，瑞溪镇入选全省100个产业小镇，被规划定位为国家农业公园小镇;澄迈县委县政府为大力发展瑞溪美食特色产业，将瑞溪镇定位澄迈县第五个特色风情小镇，即瑞溪特色美食文化风情小镇。瑞溪镇的发展定位逐步清晰。

瑞溪镇有关负责人介绍说，瑞溪正在大力实施“一江二路三品四洋五道”经济社会发展思路。

“一江”即依托南渡江，打造南渡江休闲度假区与旅游区，打造南渡江富硒农产品品牌;“二路” 即依托中线高速和中线高速澄迈出口路，打造高速公路经济带;“三品” 即做大做强瑞溪腊肠、牛肉干、粽子等三大百年特色食品产业，谋划建设美食加工体验园区，打造富有瑞溪特色美食休闲旅游文化;“四洋” 即以罗浮洋供港澳瓜菜生产基地、大东洋、国际洋、番丁洋等田洋为依托，积极配合打造永瑞国家现代热带农业公园，转变农业发展传统模式，促进农业增产，实现农民增收;“五道”即打造五条自行车休闲绿道，借助省文体厅将瑞溪镇确定为海南省休闲自行车训练基地的大好时机，大力打造五条具有瑞溪特色的自行车绿道，为建设海南美食文化第一镇注入新的活力。

目前，瑞溪镇正在积极深化打造瑞溪美食风情小镇建设和协助推进永瑞国家现代化热带农业公园项目建设，结合全域旅游发展新理念，全力打造一个“新瑞溪”，掀开瑞溪古镇新华章。