黑果枸杞基础理论研究进展.pdf

王倩宁

黑果枸杞是一种盐生植物，属茄科枸杞属，棘刺灌木，高20～50厘米，多分布于沙地和盐碱土荒地。植株多分支，枝条斜生，或横卧地面，白色或灰色，长成之字形曲折。浆果紫黑色，球状，直径4到6毫米。种子肾形褐色，长1.5毫米，宽1毫米，具有独特的外部形态和内部结构特征，以及与之相应的抗盐机理，对盐渍土壤有很强的适应能力。

黑果枸杞概述

黑果枸杞是西北地区的一种特有植物，不但富含多种氨基酸和维生素，而且还含有天然原花青素，这是红枸杞所没有的，因此它的保健价值极高，被誉为“软黄金”。这些年，在西北其他省市，黑枸杞产业逐渐被重视且得到了快速发展，也使得这种不起眼的小果子一度受到广泛的关注。

黑果枸杞中钙、镁、铜、锌、铁等元素的含量，远高于宁夏枸杞中相应各元素的平均含量，钾、锰含量远低于其平均值，钠含量与其相当。黑果枸杞作为我国西北特有的野生植物种，抗盐，抗旱。浆果成熟后为紫黑色，内含丰富的紫红色素，抗衰老作用显著，藏药称黑果枸杞为“旁玛”，以其成熟的果实入药治病。

黑果枸杞浑身是宝，用途广泛。其果实中，含有多种人体必需的氨基酸、微量元素以及多酚、花青素等，抗氧化能力强，可增强人体的免疫力；从黑果枸杞中提取的色素，稳定性好，着色力强，而且无毒副作用，是的理想的食用天然花色甙，可用于医药、食品和饮行业，作为天然染料，在轻纺工业也有良好应用。而且，黑果枸杞的植物抗旱，抗寒，耐盐碱，耐土壤贫瘠，可用于盐碱地治理，防风固沙，防止水土流失。因此，黑果枸杞在药品、食品产品开发和生态环境治理方面，都具有良好的应用前景。

黑果枸杞的价值

药用价值。黑果枸杞是一种重要的药材，中药中根皮可用于解热止咳， 果实在滋补强壮、益精助阳、明目等方面具有很大功效； 藏药中称“ 旁玛” ，其果入药，用于治疗心热病、心脏病、妇科病等病症；《晶珠本草》记载，黑果枸杞用于治疗心脏病，心热病，以及停经，月经不调等妇科病，其药效显著。维药中用果和根皮，治疗癣疥、齿龈出血、尿道结石等病症；黑果枸杞中富含多糖、多酚、花青素等多种成分，有助于抗疲劳，抗衰老，增强人体免疫力，还可以防治糖尿病，降低血压和血脂等，疗效较好，是中老年养生保健之上品。

生态价值。黑果枸杞这一珍贵的药食两用植物资源，在生态修复方面有其独特的优势，也是一种具有显著生态效益的资源种类。同时，黑果枸杞也是典型的根蘖类植物之一，其发达的根系和顽强的生命力，使其成为干旱区水土保持的先锋生态物种之一。其耐盐碱、耐旱特性可以起到改良盐碱地的作用，光合效率高、抗逆性强，更使其成為防风固沙的首选植物种。

经济价值。黑果枸杞果实中富含紫红色素，且具有较好的食用安全性，是一种珍稀的药食两用天然花色苷类色素资源，可作为天然的着色剂；还含多种微量元素，是一种很好的药用植物资源，具有一定的开发潜力；氨基酸含量丰富，含有人体必需的18种氨基酸， 且游离氨基酸约占氨基酸总量的50%，是首选的优质蛋白；富含K、Na、Mg、Ca、Fe、Cu、Zn等多种矿质元素，营养丰富，有助于养生保健，若做好相关食品药品的开发，经济价值巨大。

保健价值。迄今为止，在天然的野生果实中，黑果枸杞是原花青素含量最高的植物。其果实中花青素的含量高达5%，远远超过黑加仑、枸杞和天然蓝莓的花青素含量，是它们的十几倍，因此黑果枸杞具有超强的增强人体免疫力功能，其功效是维生素C的22倍，维生素E的55倍，是天然的抗氧化剂，其保健价值非常高。

综上所述，黑果枸杞作为一种优良野生水土保持植物，集药用、经济和生态等价值为一体，在盐碱地和荒漠地开发上，最具有开发价值。以黑果枸杞为主要原料的医药、食品、保健茶品等系列产品，也已步入产业化、规模化的轨道。随着科学技术的发展，对黑果枸杞的研究会更加深入，未来它发挥更大的药用价值、生态价值、经济价值和保健价值。