邯郸鸡泽是著名的辣椒之乡，当地特产“羊角辣椒”闻名全国，而且鸡泽的辣椒酱、剁椒、豆瓣酱等产品也很多。但是，最近邯郸鸡泽的一名观众给我们反应说鸡泽的有些辣椒酱中隐藏这不为人知的秘密……

视频截图

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一位知情人告诉记者，生产劣质辣椒制品的主要是一些小厂子，而且数量不少。辣椒收购点老板说，小厂里生产的辣椒酱都是现款，装上车就是你的，再赖也是你的。调查记者按照知情人的指点，在鸡泽县西张固村附近，联系了一位辣椒厂老板。见面的的时间已是傍晚。辣椒厂的老板把记者带往他的厂子，从外面看，这个厂子没有厂名，就是普通住宅，但是院子里，却堆满了装袋的辣椒酱和剁椒制品，其中光辣椒酱就多达数万斤。辣椒加工厂老板：这辣椒品质都不赖。调查记者：这是加了点什么东西?辣椒加工厂老板：就加盐，就是光加盐，别的没有，鸡泽辣椒厂都用这个辣椒。老板说，这些辣椒酱正处于发酵阶段，如果需要的话，可以现在拉回去自己发酵。这辣椒酱最大的特点，就是价格便宜。知情人曾告诉记者，鸡泽正常辣椒的批发价，质量差一点的也要八九毛一斤，好的则都一块多，这个厂的辣椒酱怎么只卖六毛八分钱呢?为了确认市场价格，记者又走访了多个辣椒收购点，发现，六毛八分钱一斤的辣椒酱果然远远低于市场上辣椒的销售价格，这种辣椒酱为何如此便宜呢?扔掉的病椒都有病斑或者霉斑，甚至有的已经腐烂，这些病椒真的被做成辣椒酱，并低价销售吗?调查记者：就这么烂乎乎的也能做辣椒吗?辣椒收购点老板：一磨就是红的，你看那个做易拉罐的那个辣椒，见了没有，我们县里边做易拉罐的那个就是用这个病椒做的。

病椒，烂辣椒真的被做成辣椒制品了吗?当地村民对此不愿多谈。而调查中，记者发现很多小辣椒加工厂、加工点平常都是大门紧闭。记者决定转换调查方式，现在正值深秋，是辣椒采购的末期，有不少种植户还在地里忙着采摘辣椒。记者发现，带有腐皮和黑斑的红辣椒也被装进了袋子里。

调查记者：这是烂了，还是怎么了?村民：烂了，这是腐皮了。磨成酱了，辣椒酱，就是这种磨的。调查记者：厂子收这个，是不?村民：是。它便宜啊。跟随着这些出售辣椒的种植户，记者在郝庄村东头找到了一个辣椒加工点，这里的工人们正忙着加工剁椒。这些辣椒搅拌上盐和添加剂，被剁碎后，就直接装入了包装袋。记者抓起一把辣椒来，发现有不少的病椒，甚至还有烂辣椒。记者找到了这个加工点的老板。这位老板带记者来到了已经包装好的剁椒前，打开了其中的一袋。这位老板说，一般的消费者看不出剁椒里面有病椒，让我们不用担心。记者发现，除了用病椒，这个加工点还随意放置着柠檬酸、焦亚硫酸钠、氯化钙等添加剂，工人们没有称量仪器，只是凭感觉添加。

这些小辣椒加工厂别看小，设备简单，可生产能力却不容小觑。在辣椒收购高峰期，这些小加工点能日产剁椒上万斤。而烂辣椒不止会被做成剁椒，还会被生产成大家常吃辣椒制品——辣椒酱。我们的调查记者也深入到了这些厂子发现，地上堆的这些辣椒很多已经开始发霉，记者随意抓了一把，有的辣椒已经腐烂到了滴水。辣椒加工厂老板：就是这种，打出来的辣椒酱你看一下。调查记者：这就是拿那个病椒做出来的。辣椒加工厂老板：对，里边有好的，有坏的。记者：你拿病椒打出来的这个多少钱吧。辣椒加工厂老板：最低1100元一吨。折算一下，这样的辣椒酱每斤才五毛五分钱，价格低廉。随后，记者看到了发霉腐烂的病椒变身劣质辣椒酱的全过程。经过加工，不仅看不出使用了病椒，腐烂的气味也已经被辛辣味掩盖。这位老板说，这些辣椒酱如果发酵一段时间，效果会更好。辣椒加工厂老板：这边做的豆瓣酱就用这个，郫县豆瓣酱。调查记者：也用这个烂辣椒啊。辣椒加工厂老板：那都装桶，看上去挺好看的。通过调查记者发现，在鸡泽县吴官营乡的多个生产辣椒制品的小厂子里，用烂辣椒打酱已经成了一个公开的行业秘密。