过桥米线，这个名字既熟悉又陌生，熟悉的是全国各地都会有它的身影，陌生的是，很多人都只知道过桥米线是云南的，却不知道过桥米线发源于红河州蒙自市（2010年之前为县）。
作为吃货，这次旅行，我来到了蒙自，体验了一回故地重游。多年前，有幸在蒙自待了3年，尝遍了蒙自的美食，离开后，心里总是时常想念它们。所以，这么多年以来，内心一直下定决心一定要回一次蒙自，再吃一次正宗的过桥米线！
这些年里，偶尔会有身边的同事说自己吃过很好吃的过桥米线，叫什么蒙自源的，而这时候我会很“自豪”地告诉ta（作为外省人知道正宗的过桥米线是件值得骄傲的事），其实你吃的不是正宗的啦，正宗的要去蒙自吃，蒙自才是发源地，同事恍然大悟。与此同时，我又做了一次蒙自的“宣传大使”！
今天，我为大家介绍吃过的过桥米线和烤豆腐。
- 一、过桥米线
过桥米线的几大特色
一、大
大，即碗大；而碗大跟米线的价格有关，蒙自实体店价格从10元到200元不等。但我问了当地的朋友，价格的区别在于配料不同。当天，我选了一个20元的，其实就能选6种肉，以猪肉和鸡肉为主，菊花是标配。而有趣的事，旁边桌的一对情侣选了个200的套餐，我第一次见这么大阵仗的，整个圆桌摆满了配料，碗有我的3个碗大，3个服务员轮番上配料；我以为这肯定是外地人来的，谁知女生一开口，居然是本地人！这也真是奇葩了！
二、免费续
免费续米线，这是我遇到的第一个可以免费续的粉类，另一个可以免费续的是兰州牛肉面（兰州本地）。这个特色对于男性来说，那是相当给力！因为，这里的米线不是服务员给你烫好的，而且商家会把米线放在一个一个瓷碗里面，顾客按需自取。不过，对于女生而言，一般一碗就够吃了。
三、汤多
因为要放很多配料，所以不仅要碗大，而且还得汤多，汤还是煮开的，这样配料放进去才能熟。
四、配料多
过桥米线的配料有豆芽、菊花、草芽、鹌鹑蛋、薄肉片、酥肉、韭菜等等，非常丰富！像鹌鹑蛋和肉片这些都是生的，所以才要煮开的汤！
二、烤豆腐、洋芋
豆腐有一般豆腐和包浆豆腐，洋芋有面洋芋和脆洋芋。
一小块正方形豆腐在店家的手中翻滚，炙热的炭火使它们快速膨胀，最后炸开！飘出了阵阵豆腐的香味！而我最爱的是包浆豆腐，果真是应了外酥里嫩那句话，既有酥脆感，又有豆腐脑一样的滑嫩劲儿，吃到嘴里，极其地丰富！
土豆在这里有了另一个有趣的名字：洋芋！
洋芋会被切成适中的薄片，烤之前，商家会问你是要面的还是脆的，当然，你也可以要一半脆的一半面的。洋芋在云南的吃法大概被发挥到了极致，后面我会专门做一期洋芋的专题，敬请期待！
当然，如果你已经坐下来了，那么肯定就不止吃这么两样，一个豆腐摊摊的小吃可是很多的，自然少不了下面两种：木瓜水和凉米线！
木瓜水是用一种植物的籽榨出来的，而很多地方叫法不一，四川、重庆、贵州叫冰粉，广西叫凉粉。
这里的木瓜水里面放的是红糖水和做好的玫瑰花，配料和这几个地方略有不同。但入口即化，跟烤豆腐和洋芋是绝配呀！
如果豆腐和洋芋还吃不饱，那么你肯定不能放过凉米线了！在这炎热的夏天来一碗，简直爽到飞！而且价格便宜，才5-6元，完全可以填报肚子！如果是女生的话，二三十元可以吃得很好啦！
当然了，蒙自吸引我的不仅仅是这些美食，还有不可抵挡的水果大餐！
水蜜桃、杨梅、石榴、枣子、菠萝、荔枝、枇杷等等，令人眼花缭乱、流连忘返，但我最爱的是这里的枇杷，它在全国也有一定的知名度！老树枇杷最好吃了，虽然有的外表不是最漂亮的，但确实最甜，或者酸甜！每天上午，农民会担一担枇杷在米线店旁边卖，还可以讲价哦，便宜的5块就可以买到！如果朋友们要去的话，一定要吃个够哦！
最后，送大家一个美丽的天空，希望大家也可以跟我一样喜欢这里的美食！拜拜！
你们那里把土豆叫什么 (单选) 0人 0% 土豆 0人 0% 马铃薯 0人 0% 洋芋
