近来，富川瑶族自治县通过“三步走”战略，大力发展以糍粑、油茶、果条、腊肉等为代表的瑶族特色美食,简称“瑶膳”。“瑶膳”吸引着越来越多的外地游客前来品尝，在促进了富川旅游发展的同时，美食消费带来的丰厚利润也让当地村民彻底摘掉了贫困的帽子。

第一步:“瑶膳”岔山村试点小成

“平常能卖几百个糍粑,周末或者节假日有时超过2000个。地方太小了，很多时候6张桌子都爆满，只好打包回去吃。”朝东镇岔山村党支书杨景苗在岔山率先开了家油茶馆,以80元每人一天,聘请了当地6户贫困户成立了“妇女扶贫油茶互助社”。依靠这个“妇女扶贫油茶互助社”油茶馆,杨景苗这个月的利润已突破万元,也带动了6户贫困户走向脱贫道路。此后,当地村民也纷纷跟进,开起了包括果条、土鸡、腊肉等瑶乡特色风味小吃店,生意火爆。岔山村正走向全村集体脱贫致富的路子。

第二步:管理“瑶膳”,提升“瑶膳”品质

富川从加大管理“瑶膳”原材料入手,近期邀请北京农业专家冯纪福教授考察指导麦岭镇茗山优质高产油茶基地,通过倾听专家意见,精益求精,努力提高油茶品质和茶油加工技术。此外,富川着力整合资源,多部门齐调研,紧抓“瑶膳”食品安全,制定安全生产标准,做到营养、美味与安全齐俱的“瑶膳”。

第三步:唱响“瑶膳”品牌,实现景点全覆盖

富川做好“瑶膳”由点及面的推广工作,“走出”岔山,扩展到县域各个旅游景点中,形成“瑶膳”的品牌效应。在大力发展旅游基础设施建设的同时,发挥“瑶膳”新引擎作用,助推旅游新发展,为当地村民带来最直观、最实际的利益,助推景区贫困户脱帽,最后辐射到县域全体贫困户,实现全县脱贫。(唐昊)