韩式石锅拌饭
食材
- 160克米饭
- 100克牛肉
- 90克黄瓜
- 35克彩椒
- 60克金针菇
- 1个荷包蛋
- 15克熟白芝麻
- 20克韩式辣椒酱
- 2克盐
- 2毫升生抽
- 4毫升料酒
- 2克白胡椒粉
- 4毫升水淀粉
- 食用油适量 做法：
- 1 洗净的黄瓜切片，再切丝。
- 2 洗净的彩椒切开，去籽，切条。
- 3 处理好的牛肉切片。
- 4 牛肉装入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉。
- 5 再装入水淀粉、食用油，拌匀，腌渍10分钟。
- 6 锅中注入适量的清水大火烧开。
- 7 倒入金针菇，搅匀，汆煮至断生。
- 8 将金针菇捞出，沥干水分，待用。
- 9 热锅注油烧热，倒入牛肉片，炒至转色。
- 10 淋入生抽，加入清水、水淀粉，翻炒均匀。
- 11 将炒好的牛肉片盛出，装入盘中，待用。
- 12 摆好电锅，抹上食用油烧热
- 13 倒入米饭，炒热压散
- 14 盖上锅盖，调整旋钮至高档，加热片刻。
- 15 掀开锅盖，加入牛肉、彩椒、黄瓜、金针菇。
- 16 再放入备好的荷包蛋、白芝麻。
- 17 盖上锅盖，调整旋钮至中低档，加热4分钟。
- 18 掀开锅盖，将其断电，倒入韩式辣椒酱即可。
韩式白菜泡菜
食材
- 250克大白菜
- 20克水发小鱼干
- 20克红椒
- 10克蒜梗
- 15克生姜
- 各10克辣椒粉、辣椒面
- 15克盐
- 15克味精
- 10克白糖
- 20克粗盐
- 虾酱适量 做法：
- 1 将洗净的大白菜切成四等分长条。
- 2 生姜拍碎；红椒切圈。
- 3 留部分红椒圈，剩余的剁碎；蒜梗切碎。
- 4 继续将生姜、红椒、蒜梗剁成碎末，制成配料
- 5 锅中加约2000毫升清水烧开。
- 6 倒入白菜，煮约1分钟至熟软。
- 7 将大白菜捞出。
- 8 白菜中加入粗盐。
- 9 拌匀，腌渍1天。
- 10 将发好的小鱼干倒入锅中，小火煮30分钟。
- 11 放入虾酱、辣椒面。
- 12 再倒入切好的配料、辣椒粉，拌匀煮沸。
- 13 加入盐、白糖、味精，拌匀制成泡汁。
- 14 将泡汁盛出，凉凉。
- 15 腌渍好的大白菜用清水洗净，盛入碗中。
- 16 放入红椒圈和调好的泡汁。
- 17 拌匀，在碗中腌渍1天。（适温16～20℃）
- 18 盛出装盘即可。
韩国简易大酱汤
食材
- 95克瘦肉
- 80克金针菇
- 85克西红柿
- 55克辣白菜
- 30克干贝
- 虾米少许
- 120克豆腐
- 3克盐
- 2克鸡粉
- 白糖少许
- 各适量生粉、食用油 做法：
- 1 将洗净的金针菇切除根部。
- 2 洗好的瘦肉切片，再切丝。
- 3 洗净的西红柿切小瓣。
- 4 洗好的豆腐切小方块。
- 5 把肉丝放入碗中，加入少许盐，拌匀，撒上生粉，拌匀。
- 6 注入少许食用油，拌匀，腌渍约10分钟，待用。
- 7 用油起锅，倒入腌渍好的肉丝，炒匀，放入备好的辣白菜，炒匀。
- 8 倒入切好的西红柿，炒匀，至其变软，注入适量清水。
- 9 加盖，大火略煮一会儿。
- 10 揭盖，放入洗净的干贝。
- 11 再盖盖，大火煮约3分钟，至食材变软。
- 12 揭盖，倒入豆腐块，放入切好的金针菇，搅散。
- 13 加入鸡粉，放入盐，撒上白糖。
- 14 搅匀，再煮一会儿，至食材熟透。
- 15 关火后盛出煮好的大酱汤，撒上虾米即可。
日式海苔凉面
食材
- 350克熟荞麦面
- 25克海苔
- 日式冷面汁适量
- 胡椒粉少许 做法：
- 1 将备好的海苔剪成粗丝。
- 2 取一大碗，注入日式高汤，倒入酸梅末。
- 3 注入备好的酱油和陈醋，撒上少许胡椒粉。
- 4 搅拌一会，至调味料溶于汤汁中。
- 5 另取一小碗，盛入调好的冷面汁即可。
- 6 取一汤碗，盛入适量的熟荞麦面。
- 7 注入适量的日式冷面汁，撒上海苔丝即成。
日本关东煮
食材
- 30克锅底原料：柴鱼片
- 50克海带
- 高汤适量
- 100克涮煮原料：去皮白萝卜
- 100克去皮土豆
- 100克魔芋豆腐
- 50克鱿鱼须
- 1个年糕豆腐包
- 50克去壳熟鸡蛋
- 50克白果
- 工具：竹签数支
- 10克锅底调料：白糖
- 5克盐
- 50毫升味醂
- 30毫升日式酱油（昆布酱油） 做法：
- 1 白萝卜切厚片，切粗条，再切成小方块。
- 2 土豆修齐边缘，切厚片，切粗条，再切成小方块。
- 3 洗净的魔芋豆腐横向对半切开，切成三角形。
- 4 用竹签将白萝卜块穿成串。
- 5 将土豆块穿成串。
- 6 将魔芋豆腐穿成串。
- 7 将洗净的鱿鱼须首尾穿起，穿成串。
- 8 将处理干净的白果穿成串。
- 9 锅底的做法：锅置火上，倒入高汤，放入柴鱼片。
- 10 倒入洗净的海带。
- 11 将食材搅匀。
- 12 煮约1分钟至烧开。
- 13 加盖，煮约30分钟至入味。
- 14 揭盖，倒入味醂、日式酱油、盐、白糖。
- 15 搅匀调味。
- 16 将煮好的锅底盛入电火锅中，高温加热煮开。
- 17 涮煮过程：待电火锅煮开，放入鱿鱼须串、土豆串、白萝卜串、魔芋豆腐串。
- 18 加入白果串、年糕豆腐包、熟鸡蛋，煮开后食用即可。
日本肉松饭团
食材
- 200克米饭
- 45克肉松
- 10克海苔
做法：
1 保鲜膜铺在平板上，铺上米饭，压平。
2 铺上肉松，将其包裹住。
3 捏制成饭团，再包上海苔。
4 将剩余的材料依次制成饭团，将做好的饭团装入盘中即可。
下面就是你熟悉的美食了，它们是中国的代表，超级好吃
兰州拉面
做法：
选料 一般要选择新鲜的高筋面粉。
和面 和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃。
醒面 醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些）。
溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。
拉面 擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。
煮汤 最好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒，超市有的卖 ，和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料 。之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在最后放。
出锅 先捞面，再搅汤！最好碗大一些，能让面飘在汤里。撒上香菜，在泼上有辣椒，最好辣椒油多一些。
北京烤鸭
食材：
- 主料
- 净鸭半只500g
- 配料
- 白醋100ml
- 蜂蜜50ml
- 大葱10g
- 大蒜5个
- 姜10g
- 八角2个
- 小茴香1勺
- 花椒1勺
- 桂皮5g
- 盐2勺
- 糖1勺
步骤/方法
选一个大盆，所有的腌料混合后，把洗净控干的净鸭放入腌料内腌制半天至一天，中间翻动几次；
脆皮烤鸭的做法
烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子放在中层烤架上下火烤制；
脆皮烤鸭的做法
鸭皮烤干爽后，在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制；
脆皮烤鸭的做法
鸭皮上色后，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁；
脆皮烤鸭的做法
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大约50分钟后，去掉锡纸，用上火烤10分钟后取出。
脆皮烤鸭的做法
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脆皮烤鸭成盘了，趁热蘸酱，包黄瓜条和葱丝，用小饼卷食，美味呀
脆皮烤鸭的做法
四川串串香
原料配方：混合油5000克，豆瓣酱2500克，干辣椒节500克，花椒100克，蒜瓣150克，老姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克。
做法：
把干辣椒节先放沸水锅里汆一水，捞出沥水待用；老姜也切片待用。
2、炒锅置中火上，倒入混合油烧热后，先下入蒜瓣和豆瓣酱炒匀，再放入辣椒节、花椒、姜片、香料和料酒，待小火慢炒60-80分钟，锅里的辣椒节已呈琥珀色时，再加入适量的白酒和匀便好。
二、混合油配比：取红油2500克和熟菜油2500克混合而成。
三、香料配方：小茴香60克、香叶50克、八角30克、千里香40克、孜然30克、草果20克、白蔻15克、砂仁15克、桂皮15克、丁香15克、香果5克和山奈5克配制而成。
四、蘸料制法：最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。其中，鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜；小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜味。
五、制作方法：
1、串串香汤料的调制：
把不锈钢桶上火，先放入炒好的底料，再倒入20千克骨头汤，另外还要调入适量的胡椒粉和姜片，上火烧沸后转小火保持温度熬料，待客人入座后，用大汤勺把汤料搅转，再舀约2000克的汤料装入火锅盆内，然后把汤盆端上桌并烧沸，交由客人自行烫食各种串串料。
2、串串香的串料及处理：
串串香的串料品种很多，不同原料的改刀方法及其加工处理方式也不尽相同。下面给大家介绍一些常用串料的加工处理方法。
（1）、牛肉、猪瘦肉、羊肉、鸡脯肉、带鱼、排骨等。把这些原料切片或斩成块，再把每种原料分别纳盆并拌入辣椒粉、盐、花椒面和胡椒粉腌渍30分钟，便可以穿制了。其中，猪牛羊肉在腌渍时还须加一些嫩肉粉。
（2）、肥肠、猪肚、猪肺、鹌鹑蛋等。将这些原料煮熟，再改刀成片或剥壳。
（3）、鸡翅尖、炸肉丸、腊肉、香肠、火腿肠、鸭旽等。除了鸡翅尖和炸肉丸可直接穿制以外，其余的需改刀成片或条。
（4）、蔬菜类原料、豆制品原料等。
把蔬菜类原料改刀成条或片以后穿好，再分别用清水漂起。而豆制品原料则改刀成条或片后穿好，直接使用。
21世纪是互联网的网购周氏所以住佳就可已创业详情了解说明：荤料穿好后；需用保鲜膜打包封好后，送入冰箱保存，开餐时取出并摆放在保鲜柜里，供客人选用。为了控制串串香的原料成本，在改刀穿串时，不论荤素原料均可先称出一定的量，再改刀并试穿，以保证能够穿出足够的串数。这样就能确保店家的毛利率。
另外，串串香店为了丰富菜肴的品种，还可准备一些以“份”或以“斤”计费的菜品（这些都是不适合穿串的原料），以供顾客选择。比如鱼头、毛肚、黄喉、鸭肠、脑花、鲫鱼、黄腊丁、豆腐、血旺、粉条、豌豆尖等。
串串香你也很喜欢吃吧，你更喜欢那国的美食呢，中国的美食是最好吃的吧
