青椒是一道常见的家常食材之一，不仅作为主菜，也可以当做配菜调味，更重要的是青椒还可以防止血液凝固、清除血液中含有的毒素，因此食用青椒不仅仅因为口感佳，更因为它富含功效利于人体深受大家喜爱。

青椒对人体的帮助可见一斑，但是青椒因为特性它是微辣的，有的人不爱吃辣怎么办？青椒也有一股独属青椒的清香，也有人闻不惯怎么办？吃货这里教大家几种青椒的做法，好吃又美味，总有一种适合你。

青椒炒鸡蛋

食材：土鸡蛋3个、青椒1个、蒜头2粒、生姜1片、菜籽油适量、料酒少许、盐适量

好吃的秘诀

炒鸡蛋过程中可适量加入料酒，这样鸡蛋会更蓬松，加蒜头可以提升鸡蛋的鲜香。

烹饪步骤：

• 青椒切不规则棱形，酸姜切末（如果不喜欢吃到可以捣成泥）
• 鸡蛋加入少许料酒打散，这样可以使鸡蛋更加蓬松
• 热锅烧油，待油煎熟后倒入鸡蛋液，待成型以后鸡蛋翻面，并用锅铲将蛋饼打散成小块，熟后留油在锅中，鸡蛋装盘备用
• 接着倒入青椒和姜蒜末，煸炒出香，倒入备用的鸡蛋混合炒匀，加入盐调味
• 适量加入少许清水倒入锅中，翻炒片刻即可。

青椒炒肉

食材：猪瘦肉100克、青椒1个、大蒜1瓣、姜1小片、生抽适量、料酒适量、淀粉少许、盐适量、鸡精适量、食用油适量

好吃的秘诀

把猪肉提前腌制一会，炒出的肉口感嫩滑。

烹饪步骤：

• 猪肉切薄片，青椒洗净切块，姜蒜切成末
• 将猪肉放置在容器中，加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制二十分钟左右
• 锅中烧油，熟后冷却至五分热后放入姜蒜爆香
• 加入腌制的猪肉翻炒至两面呈金黄色，倒入生抽炒匀
• 加入青椒大火快炒一分钟左右，若是家里火较小或是喜欢熟一点的青椒，可沿锅边四周撒微量开水
• 加入盐和鸡精进行调味，翻炒均匀出锅装盘

虎皮青椒

食材：青椒6根、油二汤匙、生抽一汤匙、盐2克、糖一汤匙、醋二汤匙、蒜二瓣

好吃的秘诀

煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。喜欢的亲可尝试。

烹饪步骤：

• 青椒洗净去蒂，怕辣手可以用小勺挖出
• 青椒较长可横切成两段，为了更加入味，可以在青椒表面轻划一些小口
• 大蒜切末，将生抽、醋、糖等调料在碗中调汁备用
• 锅中煎油，油熟后冷却至四五分热转中小火，将擦干水分的青椒放入锅中进行煸炒，过程中需要不时轻按青椒，不时翻面使青椒受热均匀煎出虎皮，待虎皮煎出后可盛出装盘待用
• 锅中剩下的油待纳凉至五分热后放入蒜末炒香，倒入调好的料汁加热至沸腾
• 最后再将煎好的青椒倒入锅中翻炒，使青椒更加入味，待汤汁浓稠时即可。

关于青椒的更多做法，后续吃货还会继续更新。如果你喜欢更多的美食，别忘了关注吃货，一起分享舌尖上的美味。