之前给大家推荐了许多美食纪录片，比如白钟元大叔的《街头美食斗士》，致力于发现每个城市街头隐藏的美食。

因为大叔超幸福的吃相和带旅游性质的寻找，倒是多了份探索世界的浪漫和潇洒～

《不中看的美食》中，明星大厨David Chang 则带朋友们踏上令人口水直流的跨文化之旅。

在制作、品鉴美食之余，也探讨了背后隐藏的历史、种族、破冰与融合，以及当下的困境等许多问题。

而今天小栗子安利的这部美食纪录片，则特别年轻、鲜活，有时生猛到直接刷新你的三观！这就是：

《人生一串》

豆瓣8.9，专注于讲述国人的烧烤情结。

说来有趣，烧烤作为国民度最高的美食之一，每到一个城市，在夜幕降临时你都能看到它的身影。心情好时，它是最佳助兴的美味。心情不好，约几个朋友烧烤摊前一凑，几罐啤酒下肚，听着天南海北不同口音的人一顿瞎胡吹，顿时就会觉得心胸开阔许多。

而且大家对烧烤都是真爱啊，《人生一串》播放开始就占据了B站纪录片排行榜首。

截止到目前为止，该记录片共播放两集。

豆瓣首页好评如潮。

为追更新，特意去买了B站大会员的也有很多人，小栗子就是其中一个。

《人生一串》是真的有毒。

片头，它就用一句*格满分的slogan为烧烤正名：

没有了烟火气，人生就是一段孤独旅程。

第一集的主题是“无肉不欢”，想当然这是属于肉食者的狂欢。

于是它就从西昌的长签火盆烧烤、四川凉山的烤小猪肉、云南昭通烤细牛肉，讲到了新疆的柳烤羊肉，广东湛江蒜蓉烤生蚝。

看着被炭火烤得金黄流油的肉串，鲜美爽口的生蚝，更是让人忍不住地滴口水。

故事的第一位主角，是发源于凉山彝族的长签火盆烧烤。

傍晚六点，位于四川西昌的小二自助烧烤店，吃肉高潮如约而至。店老板是脾气直爽、喜欢喝酒也会唱歌的小二哥。

他家的拿手好菜，是凉山小猪肉。

凉山小猪肉的好，胜在肉质。

小二哥选用的是凉山里彝族人家的跑山猪，既有家养土猪的岁月风味，又有小乳猪的细嫩口感。

之后辅以彝族大姐的一手传统绝活，蕨草和松树的香味儿渗入肉里，再加上小米椒和蒜蓉的共同助力，以及最后一勺独具风味的菜籽油，

炭火下的小猪肉串变得火辣劲爆，极有嚼劲。

吃着喷香的烧烤，偶尔听听凉山妹子嘹亮的歌谣、小哥诉说在远在他乡时对母亲、对烧烤的怀念，无比美好～

翻过凉山，他们又来到云南昭通。品尝这里俗称“把把烧”的牛肉小串。

最早昭通烧烤，选用的是已经干不动活儿的老耕牛。为了保证肉质鲜嫩，牛肉小串便开始选用为年龄三岁以内的牛。

烤前浸染秘制酱料，之后又在猛火中不停翻转，保持受热均匀。烤到六七成熟，还要撒上干辣椒提味儿。

本地人把小串叫做把把烧，因为吃上一根就着迷了，忍不住会吃上第二串、第三串……

城市自有城市夜宵的风光，而在喀尔曲尕沙漠中的阿不都烤全羊、烤肉串，又有一种全然不同的原始、质朴的气息。

这里仍沿用最原始的红柳烧烤。

用现砍下的红柳枝，串上当地特有的罗布羊肉。置于现制的木碳前烤制，只需一点粗盐便可激发出羊肉的鲜香。

柳木香同羊肉香混合着，光是看图都能感受到其带着点点膻气，鲜美的味道。

而在阿不都制作烤全羊时，更展示了许多我们不知道的细节。

比如在宰羊时要帮助其三条腿，留一条挣扎。一来保证放血干净，而来也会让羊肉减少许多膻气。

给羊腿破洞穿孔吹气，这样剥羊皮最快。

烤全羊时，把羊大骨敲碎，肉后处划刀便于入味。最后涂抹秘制的天然香料，准备工作就完成了。

在烘烤用的馕坑倒入盐水熄灭明火，把准备好的全羊放入，闷烤一小时，出坑。这样的羊肉最是肉质鲜美有嚼劲。

除了猪肉牛肉羊肉，《人生一串》还介绍了广东湛江的烤生蚝。

除了常见的蒜蓉，还展示了当地人还流行原味烤生蚝。不加入任何调料，烤好之后，直接取下蚝肉蘸料吃。

ps，记住一定要喝留在生蚝壳里的汤汁，当地人说，那里有大海的味道。

我为什么说《人生一味》有毒呢？

当你看完第一集，被其中粗旷又真实的气息吸引时，怀揣一颗吃货的心打开第二集，就会看到这样一段话：

特别提示：本片涉及食材均为人工养殖，创作者反对一切伤害、食用野生动物的行为。

有心脏病患者、口味小清新的朋友请一定记得绕道！！！

不开玩笑，看这集时小栗子简直分分钟被刷新三观，隔三分钟就有想快进的念头。因为某些镜头，实在残忍到不敢观看...

不仅有烤猪眼睛，还有食客吃眼睛时爆浆的特写...

还有各种活生生的蚕蛹被竹签捅穿、生蚝螃蟹在炭火上“舞蹈”，做羊球时割羊生殖器的特写.....

鉴于画面有些残忍，我在这里就不放图片了...

有毒的不止是这些生猛的食材，还有《人生一串》的解说词。

不同于我们平时看纪录片时听到的字正腔圆，陈英杰配音时略带些口音，甚之还有点江湖气。

他形容重庆晚上出来吃脑花的食客是【寻觅脑花的馋嘴僵尸】，说羊球的制作是，他说【食客对羊的下半身格外欣赏。只有做的好吃，才能要对得起羊的付出】。

说那些在湛江长大、后来被运往外地的生蚝里，童年回忆里都是对大海的记忆。

被竹签捅穿的蚕蛹，他这样表达它们的心声：

东北人幽默。但对蚕蛹来说，一生要被他们烤，一点都不幽默。

这样幽默风趣的解说词，极大程度上减缓了制作时的血腥气，让人忍俊不禁。

当然，《人生一串》如同《舌尖上的中国》一样，同样饱含其人情关怀。

但这种关怀就如同我们吃烧烤时说的数不尽的话一样，有种淡淡的离愁别绪。而在这种平淡之间的话语，却也更让人感慨万千。

印象最深的就是东北开烧烤店的军哥。

皮肤黝黑的他问道：

“老妹儿，你知道我为什么这么黑吗？”

“因为我不想白活一辈子。”

看似像一个脑筋急转弯的自问自答，但只有真正饱经生活苦难，经历无数事情之后，才会有这份豁达，才能明白这句话背后的酸甜苦辣。

烧烤对人们而言，已不仅仅是一顿夜宵那么简单。它寄托着乡情，也承载着在这座城市生活的人们的情感勾连。

既让你流口水，同时又震三观，这么特别的纪录片感兴趣的朋友可以去「B站」观看。