妈妈们做得一手好菜

俗话说：“好媳妇，上得厅堂，下得厨房。”现如今，做得一手好菜，给家人带来“美味”生活，已不再是妈妈们的专利，为满足群众对生活品质越来越高的要求，大渡口区新港社区在老吾老活动中心开设妈妈厨房，手把手教大家做菜。

在这里，妈妈们毫无保留，教给您的是原汁原味的私家菜。在这里，居民们热情高涨，现学现做的同时亦可品尝美食。在这里，“学员”们也能通过观看网络直播随时学习做菜。妈妈厨房，不但接地气，也坐上了互联网的快车，让大家线上线下都能学做菜，美味养生的佳肴香飘四方。

面对面教学

“滋滋滋”随着牛蛙肉倒入锅中，厨娘瞿显惠开始烹饪她的拿手菜肴“泡椒牛蛙”，放入泡椒和佐料，锅铲来回翻转，原本白嫩的蛙腿肉逐渐变色，香味也飘散开来，三翻五转过后下炉出锅，不少学做菜的居民食指大动。

在大家一边品尝一边赞叹的同时，瞿显惠也向大家讲解烹饪注意事项和此道菜肴的营养价值：“重庆江湖菜中，以泡椒为调料的颇多，而泡椒牛蛙最常见又易烹制，成菜后味咸且鲜，肉细嫩，色红亮，泡菜香气浓郁。牛蛙的营养十分丰富，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低且味道鲜美的菜品。”

美味的“泡椒牛蛙”仅仅是本次妈妈厨房的菜品之一，为了更好满足居民对做菜及养生的需求，每月一次的妈妈厨房都会按热菜、汤菜、烧菜、凉菜等类别，教会大家做出既符合当下时节，又美味养生的菜肴，活动一经开展便积聚超高人气。

做菜随时练

当厨娘熊新利登场时，不少居民开始询问今天教大家的是什么菜。今年40岁的熊新利身份比较特殊，作为妈妈厨房“讲师”的她，也是新港社区的工作人员，因此在每次上厨房课堂之前，她都会询问辖区居民的意见，为大家带来易学易做、美味健康的菜肴。

“今天我教大家的家常菜是芹菜牛肉丝，芹菜具有一股特殊的芳香，这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用，而牛肉补脾胃，芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环，还含有大量的粗纤维，两者一起食用，不但可以有效摄入蛋白质，对于夏天工作强度大的市民也有解暑除湿的效果。”在做每道菜之前，熊新利都会与大家分享每道菜的烹饪方法和功效，她说：“在之前的活动中，部分居民光顾着品尝，而疏忽了记录，因此每次我们的厨艺课都会安排专人录像，将每一道菜的做法和食疗功效记录下来，上传美食群，供大家学习参考。”

在线学烘焙

又到了妈妈厨房的糕点烘焙时间，居民们来到多功能厅，在家里电脑端等候多时的甄莉在家中教大家制作糕点：“今天我教大家做的是核桃仁蛋糕，平日里可当做早餐，不但养胃，核桃也可增强记忆力，促进脑部发育，对老人和小孩很有好处。”

随着制作的深入，居民周洪渝笔记也越记越多，他说：“真没有想到，以前学做菜要么是别人手把手教，要么是买书自己弄，要么是跟着电视上的美食节目学，社区的妈妈厨房不但有心灵手巧的居民教，更能通过网络实时观看。我也要认真学习，成为厨艺达人，以后足不出户在家里教大家做菜。”

为了给大家更好的教学体验，社区特意将一些对器材要求较高的课程搬到居民家中，通过网络实时转播的形式，让每一位居民学到原汁原味的制作手法，灵活多变的教学模式，受到大家欢迎。