春节期间，亲朋好友相聚免不了大鱼大肉，但吃多了也容易腻。“现在一看到肉就饱了，昨晚同学聚会点了10个菜，只有两道荤菜，还都剩下了。”家住乌市新民路的骆女士说，这两天只想吃点清淡的素食，以减轻肠胃负担。

▲2月6日，家乐福超市劳动街店，前来购买新鲜蔬菜的市民还不少。

2月7日，记者走访了解到，春节长假后市民饮食需求的改变，让超市、菜店的蔬菜成为“香饽饽”。而在各大餐厅、火锅店里，素菜比荤菜更受青睐，更有许多市民直奔素食餐馆。这两天，黄河路一家素食餐厅生意红火，主管邓山峰忙得不亦乐乎。“长假过后，客流比节前多了20%，一楼大部分桌位需要翻台，萝卜丝饼和青菜最受欢迎。”他说，人们的饮食理念发生了转变，认为素食更健康。

长假后饭局减少，不少市民也回归厨房，而素食是饭桌上的主角。锦绣家园小区居民刘英说，这两天她做的都是清淡可口的素菜，“我女儿和老公吃了都说过瘾!”该小区蔬菜店老板赵先生说，从大年初七开始，蔬菜销量明显上升。“菠菜和韭菜卖得最多，然后是西兰花和黄瓜。”他说，有的顾客会询问哪些蔬菜比较“刮油”。

记者走访一些大型超市了解到，长假后蔬菜销量上升，绿叶蔬菜最受欢迎。“书上说韭菜富含纤维素，‘刮油’效果好，我要多买些。”在好家乡超市，一位男士说，过年吃肉都吃伤了，就想吃蔬菜让胃舒坦点。