潮州是我国有名的美食之乡，是中国八大菜系之粤菜的主干，也有人说潮州菜是最“上得厅堂”的菜系之一。想来很多人到潮州，就是冲着美食而来。抵达潮州的第一餐，首道菜卤味拼盘，酱香浓郁，口感厚重，特别有嚼劲，世界杯看球下酒简直完美。

潮州地处亚热带，南临大海，海产丰富，海鲜烹制独有专长。清蒸苏鼠斑，火候适中，肉质滑爽细嫩，很是鲜美。

潮州蚝仔烙，看相一般，其实却大有内容，鸡蛋里裹着一粒粒的蚝仔肉，鸡蛋的香酥与蚝仔的鲜美结合，吃起来滑腻鲜美，别有风味。

潮州香叶焗虾，酥嫩可口，特别入味。潮州菜特别重视配酱调味；不同菜品，配以不同的酱碟。几乎每道菜旁，都有一个小酱碟，咸甜酸辣，各有讲究。

将萝卜擦成细丝，经过腌制压出水分后，混入粘米粉拌匀，再入油锅炸制而成的萝卜糕，既可当菜，也可以作主食。

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