夏天好吃节节根

魈 鸣

一到夏天，日头就便一天天变得毒辣起来，明晃晃地，直晒得让人不敢出门。日头虽毒，可地里的农活还得照常进行，庄稼人吃的就是这口饭！早上出门干干爽爽的衣裳，等到中午回屋，就全都变得汗津津的了，贴在身上让人心烦口燥，茶饭不思，坐到饭桌边，是吃什么都觉不顺味、不爽口。

于是，当家的吃着吃着，就将筷子往桌上一杵，冲着家里的小娃子嚷嚷道，说别只记得光在家里瞎玩闹，等天阴了，去阴坡流水沟边挖些节节根回来弄了吃，也好让人来换换口味、解解暑！

节节根是近些年乡村时兴把它当菜吃后的新提法。其实，山里过去一直都叫它“鱼腥草”。阴坡湿地、流水沟边，长得满地都是，人一走近就闻着一大股鱼腥味，山里人们常把它扯了回去当猪草来喂猪。

“节节根”能解暑，大人们都知道，可小娃子并不一定都知道。小娃子听大人一说，便有些不大愿意，说这节节根、臭“鱼腥草”，腥蕻蕻的，都是用来喂猪的猪草，人有个啥吃头？！一旁的老人见了就连连说，娃子！这你就不懂了，这“节节根”过去是一直都叫“鱼腥草”，可它曾救过好多人的命哩！就连“鱼腥草”这仨字都还是古时一位国王给取的呢！于是，老人就讲，说春秋战国的时候，越国有个叫勾践的国王，打了败仗做了吴国吴王的俘虏——卧薪尝胆知道么，说的就是他——发誓一定要让越国强大起来。后采用计谋、历经磨难终于回了国，谁知第一年就碰上了个罕见的荒年，老百姓无粮可吃。勾践就亲自上山去寻找那些可以用来人吃的野菜，结果，还真的让他发现了这样一种。后来，越国上上下下就靠这种不起眼的野菜渡过了难关。因为这种野菜有一股鱼腥味，勾践就把它叫着鱼腥草。你说，国王都能吃的东西，我们怎么就不能吃了？！小娃子一听，立马就腼腆地笑了。

“节节根”是喜湿喜阴的植物，阴坡地里有流水的松软沙土地生长得最为茂盛。小娃子在听了爷爷的话后，便突然一下来了兴趣，吃过饭后就立马跑到野外去寻“节节根”。好在阴坡地里还不算太热，找到有“节节根”的地方，拿着挖锄在沙土里只是胡乱地几刨，连片的“节节根”立刻就翻了出来。还未等到天阴，小娃子的竹篮，连根带叶地就装了满满的一筐。又顺路提到流水沟里“唰唰唰”地几下冲掉了泥土，待回家进门时，那“鱼腥草”就全都变得嫩蕻蕻、白生生的了。

老人一见，连连地直夸小娃子懂事、勤快。俩公孙围着竹篮嘀嘀咕咕，揪须根、掐绿叶，不一会，一筐的“鱼腥草”就被掐摘得根是根、叶是叶地“一青二白”。老人将选摘出来的“节节根”放到水盆里一一清洗，刚得了表扬的小娃子无事可干，一时兴起，正要主动地去将那掐剩的绿叶抓起去喂猪，不想一下被老人叫住了。老人说，那“节节根”的小嫩叶也是可以吃呢！于是，俩人又选摘了一把青嫩的“节节根”叶，洗净了放到了灶台，专等做饭的女人从田里回来后好再加工。

女人收工回来，见灶台上的“节节根”，根是根、叶是叶，自然又是对小娃子一通夸奖。随后便拿起刀将白生生的“节节根”切成小截，撒上盐，拌上醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料，腌制在小瓷盆里，然后才开始生火做饭。做饭时还特意地用“鱼腥草”嫩叶做了一碗嫩叶鸡蛋汤。

等到晚上开饭时，“节节根”一端上桌，立马就成了一家老小筷子集中的地方。这“节节根”是闻着有股鱼腥味，吃到嘴里便立刻透露出一股淡淡的腥香，不论你是喜腥还是不喜腥，但只要你吃过几口之后，腥味就开始全然变得浑然不觉，吃到嘴里“咯嘣咯嘣”，脆生生的，清凉爽口得不得了,十分地开胃。

“鱼腥草”嫩叶鸡蛋汤，虽是热菜，因有鸡蛋，两“腥”合一，嫩叶的“鱼腥味”便一下就淡了许多，杂合成了一股浓浓的清香，加上色泽又鲜艳，有红有绿有黄的，是既好吃、又养眼。

乡下的老中医说，湿热伏天里，用鱼腥草来煲猪肺，不仅是一道美味的药膳，同时还兼有清热解毒、祛痰化湿、润肺顺气的功效，用于预防呼吸道疾病十分有效。只是，对于大多数的庄户人家来说，这样做实在是太过麻烦。这“节节根”还是凉拌生吃，爽快直接！

据说，鱼腥草含有一种天然的抗生素，有挥发油、癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，具有抗菌、抗病毒,以及利尿、镇痛、止血、止咳、抑制浆液分泌、促进组织再生作用，能够提高人体免疫调节功能。想一想，大集体那阵子，“赤脚医生”常用“鱼腥草”“车前子”之类，熬制大桶大桶的所谓的“预防药”来让“社员”们去喝，还真有它一定的道理！

魈鸣，本名潘明章，土家族，湖北宜都市人。湖北省作家协会会员。现供职湖北宜都市文联。 86年开始发表作品，先后在国内外报刊公开发表作品百余万字。作品曾入选《读者》、《作家文摘》、《读报参考》、《中外书摘》、《书摘》、《中华活页文选》、《民间故事选刊》、《西部散文选刊》等多种选刊及20余家选本。曾获第21届孙犁散文奖，并被《故事世界》评定为“全国最受读者喜爱的故事家百杰”。著有小说故事集《尴尬生活》。散文集《那些温暖的乡野物事》由北京天逸文化传媒策划、清华大学出版社2015年3月出版，并入选中国教育新闻网2015年全国教师暑期阅读推荐书目，2015年宜昌文学“琅铘榜”。近期以乡村美食散文创作为主，相关美食散文散见《中国铁路文艺》《奔流》《山东文学》《时代文学》《江河文学》《湛江文学》《北极光》《雪莲》《躬耕》《火花》《朔风》《东渡》等。

选自作者邮箱自由来稿书稿《夏天好吃节节根 》

收稿选稿发稿编辑：苏白传媒 邹剑川

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