这道美食风味十足，外酥里嫩，简单易学，还下饭。这就是锅包肉。

锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的''焦烧肉条''改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。

下面简单介绍一下锅包肉的做法：

所需食材

主料：里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油

辅料：生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱

制作方法

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；

2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋，滴两滴老抽调匀（老抽可以刷地机不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；

3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；

4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；

5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；

6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可！

看完你学会了吗？赶紧动手给自己来一盘锅包肉。

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