“寻味黔菜”考察宣传活动专家组走进纳雍_资讯_

▲专家组一行与特色菜制作人合影

▲专家们在拍摄纳雍特色菜凉拌刺老苞

4月6日，《中国黔菜大典》主编吴茂钊、《四川烹饪》副总编田道华、《中国黔菜大典》编撰委员会办公室主任陈泽刚等一行来到纳雍县进行寻味黔菜考察宣传活动，县商务局相关负责人陪同考察。

“寻味黔菜”考察宣传活动专家组一行走进纳雍大小餐馆及菜市场深入调研，先后品尝了纳雍大众怪噜粉、老地方羊肉粉面、老钟羊肉粉、茅香粑等当地特色早餐美食及全聚福、鸿福源餐馆提供的蒸糯谷猪腊肉、凉拌刺老苞及雀巢小土豆等纳雍特色菜。专家组一行在菜市场考察时，里面销售的野生香菇、草果、茴香秆、熏豆腐及腊肉等原生态食材引得专家们纷纷驻足鉴赏。专家组一行还在中国穿青人第一乡勺窝镇纳雍县章氏食品有限公司实地考察了“山魈人马”辣椒面的加工过程。

每到一处，专家们都用心品尝、认真拍摄、详细询问，深入了解了该县的悠久历史和深厚的饮食文化，并对纳雍美食给予了高度评价，同时也给纳雍饮食文化的发展提出了宝贵的意见和建议。

据悉，此次活动是贵州省委、省政府为弘扬黔菜文化、振兴黔菜经济、大力宣传地方特色美食、吸引更多游客来黔旅游、感受贵州特色美食的一次大型宣传活动。考察组在考察宣传活动中所收集的地方特色美食、小吃资料将根据需要录入《中国黔菜大典)、《四川烹饪》宣传展示，《中国烹饪》，省内外美食网站、美食烹饪等综合宣传，为全方位宣传“纳雍美食文化”提供了难得的机会。