大家好！我是萝卜丝儿～这篇文章给大家带来做饭的一些小技巧，因为种类繁多，所以只介绍一部分，在以后的美食教学当中也会教给大家做饭的小技巧，让饭菜更加可口，更加美味。
煮水饺：
煮水饺时，在水里放一颗大葱或者在水开后加点盐，再放入饺子，饺子的味道鲜美不粘连；
在和面时，没500克面粉加如一个生鸡蛋，饺子皮就不会粘连。
炒素菜：
炒素菜时适当加一点醋，味道好、营养也好，因为醋对维生素有保护作用；
蒸馒头、包子：
用冷水，放入满肉、包子后再加热升温；可使馒头、包子均匀受热，也能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头、包子松软可口。
做豆腐：
豆腐入锅前先放在盐水里浸泡30分钟，可以防止炸的时候溅油；
煮之前，将豆腐切块在盐水中焯一下，豆腐不易碎；
豆腐用开水浸泡十分钟，可去除腥味，使豆腐更加香甜；
炖肉：
炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可去除腥味和有你并增加汤的鲜味；
做茄子：
茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化变成黑色；
炒茄子时适量放一些醋，这样炒出来的茄子颜色不会发黑；
煮面条：
不必等水大开了之后下锅，水热之后就可以下锅；
煮面的过程中，应随时加凉水，让面条均匀受热；
湿面条则应待锅中的水大开时才下锅，煮时点两次凉水即可；
煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条不会粘连、汤汁不会起沫、不易溢出；
煮面条时加入盐，面条不会糊烂；
羊肉去膻味：
将萝葡块和羊肉一起下锅，半个小时后取出萝葡块，放几块桔子皮更佳；
没公斤羊肉放绿豆5克，煮沸十分钟后，将水和绿豆一起倒出；
炒鸡蛋：
一个蛋加一汤勺温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口；
炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松；
蒸鱼、蒸肉：
待蒸锅的水开了之后在上屉；
使肉更嫩；
肉片用蛋清腌制30分钟再炒，可让肉质鲜嫩爽滑；
煮肉汤：
加上几块新鲜的桔皮，不仅味道更好，还可解腻；
煮牛肉：
为了使牛肉炖得快，炖的烂，加一小撮茶叶（量为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就会烂且味道鲜美；
炒花生米：
用冷锅冷水炒花生米，酥而不变色、不脱衣；
熬猪油：
先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而杂质
其他小技巧：
切完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗；
做更重凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。
