【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】

用料：娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗、新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙、砂糖1小匙、鸡精1/4小匙、高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙；

做法

1.将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎；

2.锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开；

3.制好的蒜蓉酱汁盛出备用；

4.在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜；

5.将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上；

6.锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可；

凉拌麻辣鸡爪

食材：鸡爪10个、香菜1棵 辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6

做法：

1.将鸡爪洗净，剪去指甲，锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟

2.到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉

3.鸡爪斩成块待用，将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段

4.锅加油烧热，下入花椒小火炸香，下入葱姜蒜，干辣椒炒香

5.淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉，下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可

葱花鸡蛋饼

材料：鸡蛋、面粉、葱花、盐、水

做法：1、鸡蛋加盐打匀；

2、 加入面粉；

3、 添水，至浓稠度适中；

4、 加入葱花，搅拌均匀；

5、 锅内抹少许油，将面糊倒入中央；

6、 然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形。

双色皮冻

用料：猪皮，葱、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒

1.用修眉夹去除猪皮上的毛发

2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉

3.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出

4.放入清水中冲凉刮去肥油

5.将处理好的猪皮切小段，改刀切丝

6.锅中加足量水，八角、葱姜入锅

7.倒入肉皮调入适量盐，大火煮开

8.转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠

9.挑出调料，取1/2入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固

10.余下的皮冻加入少许酱油煮开上色

11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固

12.食用时配蘸食蒜汁享用